普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶，其历史最早可追溯到商周，到唐代，普洱茶已经成为主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无茶”；清代入贡朝廷，名声鹊起，遐迩闻名，成为华茶名品。
易武早在清中期的嘉庆和道光年间就声名显赫，那也是易武普洱茶最辉煌的时期。
商业的繁荣与茶叶产量的猛增，还让易武成为了“茶马古道”的始发地，以易武为中心的茶马古道朝四方散射开去。
如今普洱茶已成为融入传统与时尚元素的健康绿色饮品。随着山头茶逐渐走红，易武茶凭借其独特的口感魅力，重新走向普洱茶之巅。
倚邦等古六茶山也开始重新种茶，制茶，但产品远远达不到易武茶区，名气也没有易武响亮。另外，倚邦等地茶的口感与易武接近，所以一般会把整个象明乡和易武乡统称为易武茶。
易武，古曼撒，位于云南省西双版纳州勐腊县易武乡，是古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。“山山有茶树，寨寨都种茶”，是易武古茶山的真实写照。
易武按大致纬度高低从北往南数产茶的地方有：新寨、旧庙、老街、老张家湾到徐家梁子一带、高家冲到杨家梁子到丁家老寨一带、老朱石河、一扇磨、弯弓、杨家寨、茶王树寨、老曼洒、丁家寨、大漆树、刮风寨、老麻黑、曼秀、落水洞、三丘田、三合社、易比。
易武茶的柔不是简单，或是茶汤物质的简单，而是一种丰富但刺激性低，不似很多茶区的直接刺激。
它有丰富的口感，会给人一种层次感的递进，乍喝貌似平常，但你从喉咙的韵味，会发现其隐隐力道。
而伴随时间的转化，其日趋饱满，变得细腻沉稳厚实，一款中期易武茶则会呈现出霸气的茶气。
易武的茶，是股阴柔劲，香气高扬，优柔绵长。那易武生茶好喝还是熟茶好喝呢？
首先从香气上来说，易武熟茶的香气带着木质香与花果香，这样的香气并不张扬，显得有些低沉却馥郁。
其次，当茶汤喝到嘴里的时候，呈现出丰富而有力的甜，而且这样的甜度持久并且入喉很深，充满了张力。
在汤感上，易武产区的熟茶有果冻一般的胶质感和木质感，口感柔顺，这让人尤其感觉到茶汤的厚实细腻。
而最重要的，是在易武产区的熟茶的预后上，就像易武生茶的转化路径一样，越存越醇，越存越厚。
汤的厚度和粘稠度随着时间的推移不断加强，顺滑柔和度也会增强，韵味十足，香与韵在口腔存留度越来越高。或许，得天独厚，自成一派，这就是属于易武熟茶特有的味道。
易武生普的口感核心为“香扬水柔”，其茶茶汤金黄透亮，香气馥郁，花蜜香明显，清甜爽朗，顺滑甜润，香溶于水。
汤质醇厚、饱满，协调性较高，苦涩轻微，刺激性不强，甜度较高，香气韵味悠长，且杯底香明显，其次回甘持久强烈，耐泡度较佳。
在普洱茶界有“班章为王，易武为后”的说法，可见易武在普洱茶发展历史中占据着非常重要的地位。
每个人喝茶，喜爱的口感不一样。正所谓喝茶因人而异，有人喜欢生茶，认为生茶好喝。有人喜欢喝熟茶，认为熟茶好喝。
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