平时买茶、喝茶，很多人不太清楚怎么判断茶的好坏。那么鉴别茶叶的品质，有没有快速且较为准确的方法呢？对于那些有一定饮茶经验的人来说，也许如下方法比较简单易行：泡的时候，把茶“闷”一会。“闷”茶，能够将茶的缺点放大，方便我们看出茶的品质缺陷。时间相对越长的浸泡，茶叶溶出的内质越多，更易看出茶品的优缺点。
“闷”多长时间呢？可以分茶类不同，1分钟、3分钟或更久，也可以根据最新的茶叶感官审评标准来。“闷”了以后，将茶汤倒出来，按“看、闻、品”几个步骤来判断。
汤色
观察一款茶汤，要注意其色泽及明亮度：茶汤色重、浑浊，通常意味茶品不够优质。好的茶汤，都要通透明亮。
香气
“闷”后闻香，感受香气的类型、是否异杂、是否显扬等。香气短促，或者不显，则茶次；带有烟（除烟小种、湖南传统黄茶）、霉、酸、馊、臭，以及陈味、其他异味、杂味的茶，可以定位为劣质茶品。好的茶品，香气应该是在具备本类茶的基本香气外，还会带有花香、果香或木质香等，并且显而长。
滋味
“闷”过的茶，滋味更易被感知。有无茶味本身之外的异杂味、茶水是否分离？是否回甘，强度及持久度如何？茶汤的厚薄度、浓强度怎样？好的茶汤，茶水鲜爽（黑茶类厚重）、饱满、富有张力，回甘明显持久。
所以把茶叶闷一闷，是好是坏一清二楚。当然，平时喝茶少的朋友，对茶没有一定的细微感知，“闷”的方法也许还是不管用，那就必须要去找真正专业的机构或人士学习了。
