你摩拳擦掌想往泡茶台上一坐，总会被人无情地拉住，顺便再附上一句：“求你了，别毁茶了。”
一时间各种悲愤交加，却始料未及每次和朋友诉苦的时候，太多人表示“我们同病相怜”！
在茶叶店或者茶友处，能喝到非常好喝的茶品，同样的茶叶，可一旦自己兴致勃勃地开泡，却完全不是当初的味道，怎么喝怎么不对？
一看这样泡茶就来气，这样毁茶的是你吗？
➤ 粗暴起茶
起茶的时候要么用力过猛，要么用力太轻。用力突然过猛而力量不均，只集中在一小块面积上，以致在起的时候导致多茶碎。
而用力太轻的情况则恰恰相反，用力虽然较为均匀，但在撬的时候却因担心力过大而不敢用力起茶，蜻蝏点水般而起碎。
若茶起得过整或过厚，泡茶技术稍差点更会影响口感。因过整和过厚都不易与水较大范围的接触，当茶块里面的茶完全泡开时，滋味又会过于苦涩而味重，那是因为泡开的瞬间，茶叶的物质集中释放的结果。不管是用力过猛或过轻都易起碎，这就更讲求起茶技巧了。
➤ 刚性注水
悬壶高冲这种刚性注水的泡茶手法可能在一些茶类中适用，具有迅速提香，香气高扬，但这种方式不适合冲泡普洱生茶。
刚性注水的水流撞击会导致茶汤过于苦涩，猛烈的撞击会失去了普洱茶醇厚的口感，而“醇厚”所讲求的是在口中集中而后再慢慢化开的感觉。刚性注水则会将这种滋味在未入口之前提前分散，品饮时难体会到。
其次，刚性注水会导致茶多酚、咖啡碱以及茶多酚的各种氧化产物过度析出，令茶汤过于苦涩。
➤ 水温掌握不到位
冲泡普洱茶的水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低会使茶的香气低迷。甚至严格到相差三两度的水温都会影响冲泡效果。
水温，是冲泡过程中致命的一环，是成功与否的决定性因素之一。水温掌握不好，再好的茶也是白搭。
➤ 只此一种泡法
有的茶友泡茶多年，自始至终只用一种冲泡手法，那就是不管哪种茶，坚持 “好茶不怕开水烫”的观念——百度冲泡、长时闷泡、烫饮，此种泡茶法的口感可想已知。
一款好茶饱含着生产者的辛勤和时间成本，若好茶因品饮的冲泡方式的不当而使得茶的品质大损那就太可惜。
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