很多喜欢喝普洱茶的人,多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛，甚至焦灼感等状况，这种情况我们称之为“锁喉”。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢?是什么原因导致了这样的情况呢?
制程高温问题
制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火会导致锁喉。高温可能导致茶叶的内含物质比例严重失调，水分会过度流失，不仅影响后期口感，还会导致锁喉。
成品日晒干燥
压制成成品的单饼，为了很快包装成成品，节约成本直接在日光下晒干，这样会引起锁喉现象。普洱毛茶压制成型之后需要的是晾干，而不是晒干。
不当拼配
在拼配过程中，因原料的不同和比例的分配，导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。
紧压茶未醒茶
紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，马上进行冲泡，亦会产生锁喉现象。因为，普洱茶只有经过醒茶，才会把茶叶里面好与不好的东西给释放出来，如果没有经过醒茶，直接冲泡太紧凑的话，茶汤会出现滋味释放不开，这样既会影响口感也会导致锁喉。
冲泡手法问题
冲泡时高冲；出汤时高冲于公道杯；由公道杯注入茶杯时高度过高，都会产生锁喉现象。
仓储环境问题
一款好的普洱茶需要“好原料+精工艺+优良仓储”，三者缺一不可。仓促是最重要的一环，如果是高温高湿或不通风环境，或者茶品没有包装与容器放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，都会出现锁喉现象。
