白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序
挑选高品质的白茶，无外乎两个要点。闻香气和品滋味。 香气馥郁芬芳者，品质不差。茶汤甜润甘醇者，可谓品质佳。 综合这两点来选茶，不必担忧选不到好茶！
云南的月光白，工艺上和外省的白茶做法，有微小出入。
但有人把它纳入普洱生茶里。更感觉是不对的。
从着重萎凋这一项，月光白应该就是白茶了。
青衫最近做了一款，本为散茶，以纸盒装。但后来感觉储存不甚方便，遂压制成200克饼。做了一个棉纸包它，取名“万物生”。因为它的味道，很有万物苏醒，绿意萌动，微风一拂的意思。
工作的重心，我们都在普洱茶的制作上。白茶只是作为一个玩意。偶尔作为喝茶的一个调剂。
这样后来有一天，被老司机告知，白茶也可以采取它图片样子里的泡法。
一看，这不就是飘逸杯泡茶的原理么。好处是防止久泡，闷顿，香味失去了清新。
嗯，也推荐给各位茶友一试。
