四川省邛崃市古称临邛，系西汉著名才女卓文君的故里，始建于公元前311年，迄今已有2300多年的历史，是四川最早的四大古城之一。邛崃市地处邛崃山脉东麓、成都平原西南边缘，地貌上山、丘、坝兼有，境内河道纵横，水利资源丰富，气候温和湿润。该地区海拔600至1000米，终年山青水秀，云雾缭绕，原始生态环境保持良好，微风拂煦，爽气袭人，向阳不燥，背阴不冷，雨露滋润，土地肥沃，年均气温16.5度、降雨量1117.3毫米、日照时数1107.9小时，无霜期285天，是茶叶的极佳产地，也是生产高品质茶的理想地方。
邛崃是世界黑茶的发源地，也是茶马古道的发祥地和最早的茶马古道起始地，享有“万担茶乡”的美誉。公元903年（前蜀天复元年），中国第一个黑茶产品——火番饼在邛崃诞生。《茶谱》载：“临邛数邑茶，有火前、火后、嫩绿、黄芽号。又有火番饼，每饼重四十两，入西蕃、党项，重之。”“火蕃饼”，就是邛崃黑茶，也是中国最早的黑茶。
一、邛崃黑茶工艺
邛崃黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。由于邛崃黑茶成品繁多，炒制技术和压造成型的方法不尽相同，形状多样，品质不一。
二、邛崃黑茶保健功效
1 充膳食营养
邛崃黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用邛崃黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2 助消化、解油腻、顺肠胃
邛崃黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。另外，邛崃黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老邛崃黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
3 降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
邛崃黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
4 抗氧化、延缓衰老，延年益寿
邛崃黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。邛崃黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5 抗癌、抗突变；降血压；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害。
三、邛崃黑茶泡饮方法和保存注意事项
邛崃黑茶泡饮方法
邛崃黑茶属后发酵茶类，压制较紧，比较耐泡，亦用高水温冲泡。冲一、二泡时，注入开水可以稍停顿几十秒再倒出茶汤，忌长时间浸泡，否则苦涩味重，五、六泡时因茶叶已逐渐散开，此时开水一注入应马上倒出茶汤，可以看到汤色较浓。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。通常邛崃黑茶的冲泡通用方法总共有五种：
1 烹煮法；2 冲泡法；3 盖碗冲茶法；4 凉茶饮用法；5 奶茶冲泡法。
邛崃黑茶保存注意事项
1 阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2 通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高。否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
3 开阔忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜置放在开阔而通风透气的环境中。邛崃黑茶由于是深度发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香，随着时间的推移，年份越久的邛崃黑茶其经济价值越高，在存放和保藏过程中须注意室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素对邛崃黑茶品质的影响。
