绿茶、红茶、黑茶大家都经常喝，那您喝过紫茶吗？
紫茶，是茶叶中的稀有品种，因其生茶因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，故被茶区的民族称之为“三色茶”。
陆羽《茶经》中记载着“茶者，紫者上”,指的便是紫茶。
紫茶都有哪些特点呢？接下来让我们一起来看看吧！
在我国，紫茶大多集中在云南省内。传统的紫茶其实是茶叶的一种性状异变现象。
紫茶为什么呈现出紫色？
紫茶之所以呈现出紫色，是由于一种物质——花青素。紫茶中含有较多的花青素，是普通茶叶的50~100倍，这也是紫茶呈现出紫色的原因。
花青素是茶多酚的组成成分，具有抗氧化、抗衰老、增强血管弹性、提高身体新陈代谢等多种益处，紫茶也因为其功效性受到了许多人的关注和喜爱。
花青素的好处这么多，那是不是茶叶中花青素含量越高越好呢？答案当然是否定的！花青素味苦涩，在绿茶加工中，紫芽反而对其品质不利——容易造成香气低、叶底暗、滋味苦涩等现象。
目前，较常见的是将紫芽茶制成普洱茶或红茶，虽汤色叶底乌暗，但滋味较绿茶更好，更易使人接受。
紫鹃
1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，并在茶科所所长张俊的推动下，将这棵紫色单株发展成了如今云南茶叶的无性系良种——紫娟。
紫鹃茶并非是世界上唯一紫色的茶，但却特指这种选育出来的茶树品种，是目前市面上最典型的紫茶。
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