经常有小伙伴对我说，普洱茶没有存放价值，越陈越香是忽悠人的，然后以自己的理论，自己的实践，自己的结果来说明问题，以此说明自己是对的，我很希望纠正他们的观念，但作为几十年饮茶的人来说，要转变这些观念，必须让他们——自醒，什么是自醒呢？当分别心与合理心混乱的时候，有多少人可以自醒呢？这个很难，因为很多人脑海里所有反对的数据占据了理性，这时候蛮不讲理的时候，越是对的理由，他们越不相信，因为，他们得到的结果与逻辑推理是相反的，而他们认为手上的茶就是标准的茶，这样的案例，在我这里不计其数，其中的茶，有名家的，有品牌的。
当花了高价格，买了“权威”的茶，这些“理所当然”的“简单理念”占据脑海的时候，当没有得到越陈越香的结果时，可想而知对方的心情。我很能体会这样的心情，因此，我来了。因为，我的目的是推广传统的普洱茶，推广怎样健康，怎样让人获得真实，怎样让人知道陆羽鉴水是真实，从这个为起点，说明传统文化是真实的，告诉人们，传统文化的美好与现代美好的区别是什么，它们的区别究竟是什么呢？
从理论上，传统是持久正固，循环往复，生生不息，现代是迭代淘汰，积极进取，价值回落。从食物上，我们看到了事实，传统的上品食物，都没有保质期，现代食物都有保质期，越上品，越不容易保存，价值越高。从保质期上，我们看到了传统食物的“成长”，从现代食物看到了价值流失。最终落到普洱茶的结果有两个，发酵与变质。
发酵与变质存在于任何食物的任何阶段，接地气说，中国六大茶类都有发酵与变质的两个结果，传统的六大茶类是发酵，现代的六大茶类是变质，也就是说，传统普洱茶生茶属于传统绿茶，要符合发酵原理，现代普洱茶生茶属于现代绿茶原理，属于变质原理。那么我们怎么分辨普洱茶的发酵与变质原理呢？或者说它们的特点是什么呢？
它们的特点也就是传统普洱茶与现代普洱茶的标准，传统普洱茶需要符合，越陈越香的标准，现代普洱茶符合变质的标准，其特点是越陈越醇，说的简单一点，不能越陈越香的普洱茶，不是传统普洱茶的标准，至于是什么，我的归类为，变质茶，也就是需要在保质期内饮用，而传统普洱茶不会，比如，在70%湿度的情况下，普洱茶符合保存的条件，不会发霉，只有现代普洱茶需要密封保存，即使这样，现代普洱茶仍然逃不了变质发霉的命运，因为它本身的特点就是变质，所以常温下密不密封都一样，都会发霉变质，这就是原因。
有没有数据呢？有，您亲自拿着茶，我来判断，这样是最精准的，为什么呢？因为实验，数据报告是不准确的，不精确的。怎么证明呢？拿着茶，我们用这片茶同样等级的芽叶来说明问题，如果同等级，口感相差悬殊，耐泡度悬殊，那么聪明的您，是不是应该明白问题了呢？
这能说明什么呢？同样等级芽叶的茶相差悬殊，是不是说明了品质的问题？品质的问题能否说明保质期的问题？是否说明了不能拿着权威证书的实验数据来说明我们喝的茶或者任何食物呢？是否说明了在没有品尝的情况下，能够辨认品质，是否说明了技术的可靠性呢？是否说明了陆羽鉴水是在没有喝水的情况下，辨认品质的可能性？那您需不需要再一次确认水的品质呢？如果我也辨别出来，您是否认为，传统文化不是迷信的呢？那么通过以上说明，小伙伴们是否已经明白了，怎样的普洱茶是可以越陈越香的呢？
好了，今天的话题就到这里，欢迎小伙伴们来我这里实践，我们一起来见证普洱茶的价值，我们下期再见。
