介绍了普洱茶定律一系列的描述，有人说，这个定律属于传统知识，离我们很远，也听不懂，现代社会都是用科技来说明的，你能否用科学的方法来说明普洱茶定律？其实，我在上一篇文章《借“熟鸡蛋反生”事件来说说普洱茶定律》借助李永乐老师的视频，已经说得很清楚了。
这22分钟的视频，说明了蛋白质，基因，还有一些细胞的知识。我们的身体皮肤，肉体等等几乎都需要蛋白质，蛋白质对人的生理活动来说很重要。我们可能对蛋白质还处于“肉类”的认知，其实在自然界，我们看到的很多与人体能结合的食物，都有可能被叫做蛋白质。比如，干茶，泡完茶的茶底，都包含了蛋白质等等。而组成蛋白质最基础的化学物质叫做氨基酸。学过营养学，或者健康管理的人知道，蛋白质是人体不可缺少的，而氨基酸更是不可或缺的，它是让人安神的必备元素之一，是生命主要构成的一部分，这在科研与医学上是得到确证的。在视频中蛋白质的结构分为四级，氨基酸形成与基因有关系，之所以我曾经说，普洱茶可以改变人的体质，从而修复基因，在这里就有了体现。
然而，这样就结束了么？答案并非如此，普洱茶定律是一个自然结构，它是活的，可以随时演化，我们知道了蛋白质只是一个开始并不能代表全部，因为蛋白质暴露在空气中，会演化，最终我们会获得黑色炭化，或者通过白色风化分解成尘埃两种状态，这也就是为什么我们用普洱茶定律来制定标准的原因。
普洱茶的特点是越陈越香，其含义在于保质期长。保质期长的观念在于保持良好状态，也就是通过喝让我们体验到美妙，如果不好好保存，我们会看到两种状态一种是碳化发黑，一种是白化风化，这都是普洱茶负面的部分。对于碳化现象我们在熟茶上看得到的多，黑乎乎的叶子，像烂了的根，如果茶叶保存太干燥，风化的现象将随之出现。从科学观察的角度来理解，我们可以理解为，蛋白质暴露在空气中与“水分”发生的一些关系，水的化学式是H2o，最终我们又回到了人体关于生命的部分，今天我们对生命的理想是保持青春，延长寿命。如果不好好保养，我们的生命都会流失很快，成为炭化或风化白骨的一部分，不是么？通过人的生命与普洱茶“越陈越香”的标准理论，这两个现象不都是与“水分”有关系么？人保养得不好会生病，保养得好肌肤白里透红有弹性。普洱茶没保存好不是带了毒性可以传染人，保存好的不是可以有保健养生效果么？
在李永乐老师的视频中提到，蛋白质部分最重要的部分是一级结构，也就是氨基酸，基因等，而水与茶是最简单的化学物质。所以很多人说就这么点化学成分，让人健康是天方夜谭的言论也就不攻自破了，这能解释，为什么精子没啥营养成分，传统喝燕窝是养生的根本。因为一级结构决定了大部分高级结构，这就为普洱茶或者传统理论“茶为万病之药”提供了更多有力的证据。
那么普洱茶定律让人健康的科学秘密就此结束了么？并不是这样的。我们需要用行动来验证这个理论。我们知道检测的食物≠吃的食物，所以我们需要一个标准的食物或者普洱茶来确保每个人得到的体验完全相同，为什么需要每个人参与？因为它能让每个人健康，真正了解健康。原因之一是，普洱茶定律可以让检测的食物＝吃的食物的概率高于仪器检测。而这门技术也就是“无接触看芽头分品质技术”，通过这门技术奠定了普洱茶定律的基础，其原理也能用科学的部分得到解释。那么这门技术是怎么实现的呢？我们可以参考唐代张又新的《煎茶水记》中“陆羽鉴水”的案例。该案例说明了中国古人掌握了我们现代人难以理解的技术，而我们今天的科学只能解释一部分，令人感觉传统的神奇与不可思议。
