今天和几位朋友一起喝茶，朋友忽然问“怎么和上次喝的有区别？不太明显，不过确实有”对于这个问题，想必我们凤凰茶友大多遇见过，同一种茶，同一个店，同一个老板的茶，甚至同一个泡茶人，同样的流程工序，虽然味道上大致相同，可总有微小差异，那这究竟是怎么回事呢？是店大欺客？以次充好？带着这个疑问，请继续往下看。
受天气影响，关于凤凰茶有一句口耳相传的谚语“日生香，火生色”，其中太阳适度的晒很重要。如果说初制这批茶叶时，天气不好，就算同样的茶叶，做出来的味道也是分别巨大。换句话说，因为天气不好，平常晒3个小时就够了的茶，天气不好可能就需要5个小时，这样的分别，不过很少有茶农不注意天气直接采摘，这个原因造成的茶味区别还是很少的。
受烘焙影响，上面说了日生香，接下来说说“火”，同一种茶在不同的老板手，对烘焙时间。烘焙温度的控制，不可能一样，所以就算同一种茶叶依旧会产生比较大的区别。
受喝茶人影响，这里说起来就比较“好玩”了，同样的茶叶，在清晨、上午、中午、晚上不同时间品，都会有不同的味道。
接下来说说不受任何影响的话，为什么还会有区别。从名字来分析，单丛号称“一树一香，一丛一味”现在对于口粮茶虽然不再实行单株采集，单株制作，可也依旧延续老工艺，一种树制作。那么为什么同一种茶，同一个师傅，还是会出现这微小的不同呢？这里不得不提凤凰茶的量词“一条茶”，一次烘焙只能烘焙出固定量的茶，所以这个“一条茶”的量词，说的是这次烘焙出的所有茶，也就是在茶叶加工过程中同一口感的一袋茶叶才叫“一条茶”。同一种茶叶，同一个师傅，只要不是一炉出来的茶就是会有微小的差别，虽然无穷接近，可是依旧有微小的差异。这“一袋一香”的表现，与凤凰单丛茶的“一树一香”的特性，有着类似的接近。
看了这么多，您是不是想说“你说这么多，是不是总结起来一句话，我再也喝不到上次一模一样的味道了？”那么我的回复是“是的，再碰到一模一样的味道的几率微乎其微”。不过呢无限接近的还是能找到，喜欢凤凰单丛的我们接受她花果香气的同时，不妨也接受她千变万化的神秘，不妨去享受这每一次不同的花香之旅，每一次的用心体验，都有不同的感受。
我是静守茶香~因为热爱凤凰单丛茶文化~所以专注凤凰单丛茶行业~致力于让更多人了解凤凰单丛~爱上这苦尽甘来的味道~
