人终究是需要回到大环境中的，
这周，又开始持续下雨。
人的心境好像就很不一样了，就喜欢香气高一些的，色鲜艳的，
喝一些红茶，泡红茶，是更需要注重细节的，水温，量，注水方式都需要更专业，
我泡红茶，泡出来不好喝，我那些同行老板，泡得比我更难喝，一般来说，红茶是小姑娘，
或老板娘更好喝一些，更细腻更注重细节，这不是开玩笑。
昨天泡两个好的古树红，一个传统的，一个晒的。
除了香甜这些方面之外，记下来的重点是
第一个：回甘较直接，汤感顺，茶气足，甜韵持续度高
第二个，汤感滑甜，甜也很快，层次感强，厚实，沉稳之感，
初看上面的，好像和形容生茶也有一定的共性，可能吧，这样的古树红，很多时候已跨过品类存在，或许，做成白茶也有这样的感觉。
就像一些熟茶，也是苦底明显的。
每年这季，我们就能理解为什么，红茶，熟茶类消费类比较大的原因了，温性茶，和发酵食品一样，确实是人类的一种必须品。
其实红茶已上架了一些时间了，
这两年红茶品种做得都不太多，会尽量控制在十个之内。
我们的春茶一般是梅雨季开始上架，虽然是春茶红茶，
为什么？
其实主要是春茶忙不过来。
云南红茶这个产品，面临着很多各地大市场的竞争，
红茶没有了像普洱茶那样的地理标识，
需要面对省内的，省外的，世界的，充分竞争。
渠道，和营销就可能会更重要一些。
虽然云南红茶，这几年的行情其实上是比前几年要好的。
可能主要的原因是，随着普洱茶市场的向上，反正卖普洱茶的肯定也会卖红茶的。
省外的制茶人，也多少会尝试销售些云南的红茶的。还有是性价比也是有优势的。
但其实上，云南的红茶在竞争中还是处在没有开发的地位，为什么？其实也简单，就像我卖茶一样，先抓普洱茶的节奏。
云南当然也有红茶龙头公司，但感觉茶资源还没应用得更充分，这后面是红茶这个大品类，是全球竞争的状态。
喝红茶的茶友和喝普洱茶的茶友考虑的方面会有不同，喝红茶的茶友不似普洱生茶茶友强调一山一味，但核心的考虑肯定是有的，甚至有更化繁为简的感觉。
我们为什么只做临沧的红茶，
除去茶区特点，
其实主要逻辑是临沧红茶在种植，季节，口感上都有更好的结合。
没有试过没有发言权，我们也试过很多勐海，布朗，包括易武的红茶，
但本身，易武这样的地方，春茶时价格都很高，除非是有订制订单，不然不可能做成红茶的。
白茶也是，尝试着用易武不同季节的茶做，但还是放弃。
用春茶做，几百一片的易武白茶，估计市场接受度不高，这风险我承受不了。可能过几年会好一些吧。
如果是真正易武的红茶，那多半也是低海拔或是季节一般的，
包括，布朗山的红茶也大多如此，
最近几年，版纳的雨水季的茶有做成红茶的趋势，做成红茶之后，销售价格可以比单纯的提供给熟茶厂发酵原料价高一些。
福建，广东的红茶，我一无所知，但上面的云南红茶茶区，是这些年我们自己总结出来的。
我说得对不对，其实很简单，
凤庆的红茶虽然外观不一定有其它茶区漂亮，但在市场上的价位要更高一些。
当然，更主要的理由是，当年云南红茶的开拓者们的选择，选择了临沧这个区域。
1937年，因日军侵华，中国大部分地区沦陷，传统的出口产品—红茶断绝了货源。
冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶；通过努力，试制成功。茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。
我们做的红茶，主要的依据还是按普洱茶的思维，这也是我们的红茶味道也偏重，偏韵足一些的原因。也可以说是更重口味一些。
还有一些方面是茶友可能看不到的，就是像红茶的原料季节上也是个重要的方面。
很多特别便宜的红茶，其实就是季节不好的时候的，这很容易从一些指标上喝得出来。
红茶的原料重要时段是春季，春茶的红茶消费高峰没到，下半年红茶消费到来，然后春茶红茶也会慢慢涨价。整个红茶市场行情基本是这样。
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