说起普洱茶，《本草纲目拾遗》有云：“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……刮肠通泄。”此茶的历史可以上溯到东汉时期，距今已有两千年。在唐代便已广销四方，宋元时期，歌咏普洱茶的文人诗句更是比比皆是，到了明朝被正式载入史册，明末清初，普洱茶外销日本、东南亚，随后普洱茶成为皇室贡茶，普洱茶近年来甚为风行，与其独具温和养胃、去脂消食、减肥瘦身、易冲耐泡、容易保存、越陈越香的特质是分不开的。
一些人们对普洱的认知度已相当高，可我从几位友人对普洱茶所提疑问中，发现了他们理解的几个误区，一曰：普洱茶色黑味苦。其实，普洱属于后发酵茶，可分生、熟两种“生茶”是指毛茶不经过渥堆而完全依靠自然转化而成，通常“干仓”存放，存期十年以内的“生茶”茶色黄绿，口感几近香味和口感都过於强烈的大叶绿茶，辛辣略涩，经过良好的陈放之後，茶叶自身的陈化作用所起的熟化效果，会使之变得香醇可口。“熟茶”是经渥堆工艺通过湿热作用以人工方式速成发酵，转换茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，缩短陈化阶段，可提早饮用，人们喜歡喝它的軟水，順喉不苦不澀，但最大缺點就是感受不到生茶的那股口感變化與收斂性，茶汤也不具生茶的清新鲜活而变的深重红润。不论生熟茶都不会有苦味，也不会茶汤色黑；二曰：普洱茶等於“发霉茶”。其实不管是生茶或熟茶，基本上应该都是存放在一般乾燥的仓库中，使其自然陈化。但个别普洱茶奸商为了加快其作用和效果，利用类似「渥堆」的原理，将所收购的生茶，用人为的方法，存放於「特别潮湿」的仓库中，促进其霉化和後发酵作用，这种“发霉茶”茶该叫「催化茶」或假茶才对。一般来说，生茶在通风良好的乾仓中存放的话，保存的好的话，应该是没有霉味的。
熟茶在通风良好的乾仓中保存，年代久了之後，也会逐渐退去霉味，显露沉香才对，所以普洱茶不该是发霉茶；三曰：普洱茶越陈越醇香。其实不然，茶品保存要不受阳光直射、阴凉通风、远离其他气味浓厚的物品或环境为前提，不然保存再久也没有任何价值。另外“陈”也有个限度，通常具有数十年历史的普洱茶饼或茶砖，陈香益发醇和稳健，但 100年左右的普洱茶通常已快“过期”。
