工夫茶
工夫茶
来自福建潮州的工夫茶文化，历史源远流长。工夫茶文化，内容之多，内涵之深，操作手法之讲究，实为罕见。之所以叫工夫茶，是因为其冲泡的方法及表现手法极为独特和优美，其中还借用了许多的历史典故，形成了独特的工夫茶文化。
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一、【韩信点兵】操作手法。是工夫茶艺表演中一个独特的冲泡手法，是紧接着“关公巡城”之后的一个动作步骤。该手法以柔美飘逸的艺术动作（食指轻压壶顶盖珠，中指拇指夹紧壶后把手），将壶中最后的数滴精华茶汤，按着顺序转着滴着，滴入各个品茗杯中的艺术表现形式。其用意是：要像【韩信点兵】一样认真，逐一斟到，一点都不能马虎。主人将茶汤最后的精华献给客人，以茶敬人，是传统工夫茶文化的美德体现。【韩信点兵】不愧为工夫茶艺表演中的一个出色步骤。
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二、【韩信点兵】的由来。探究“韩信点兵”一词，源于秦末汉初军事家韩信。❶韩信运用“余数定理”清点人数。流传典故之一。有一日，韩信来到正在操练的士兵队伍前，清点士兵的人数。韩信令队伍排列整齐，第一次命令，排成每列五人的纵队，然后清点人数，最后多出一人；第二次命令排成六人一列的纵队，然后清点人数，最后多出五人；第三次命令排成每列七人的纵队，然后清点人数，最后多出四人；第四次命令排列成11人的纵队，然后清点人数，最后多出10人。韩信立即算出全队士兵为2111人。这就是著名中外的“孙子定理”，也是有名的中国“余数定理”。❷体现韩信的带兵才能。流传典故之二。有一日，汉高祖刘邦在与韩信的闲聊中突然问道：“你觉得我能领导和指挥多少军队”？韩信想了一下说道“陛下，您最多只能指挥10万余人”，刘邦接着又问道：”那你又能带多少兵呢”？韩信自信的随口说道：“我带兵越多越好”，刘邦心里有些不快，说：“既然是越多越好，你为什么始终在我的手下昵？”韩信脑筋急转弯地回答说：“陛下不善于带兵打仗，却擅长指挥将领，这就是我始终在你手下的原因”。刘邦听后满意地笑了。
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三、【韩信点兵】动作手法具有艺术美感。如此优美的动作手法，将功夫茶艺表演的欣赏度提高了许多，创造了及其丰富的艺术美感效果。其表演美感体现在三方面：❶动作手法的艺术表现美，体现在【韩信点兵】表演过程中。动作节奏不快不慢，舒缓自然，每一个动作的姿态观众看得很清楚。手姿造型美不美，执拿茶壶的姿态是否高雅，对表演的艺术效果会有明显影响。❷点滴最后茶汤的动感，即手姿上下飘逸的艺术表现，柔美的手腕，轻柔的飘逸感是发挥表演艺术的重点内容。❸点滴最后茶汤的动作与均匀各品茗杯中茶汤相结合。在发挥好表演艺术的同时，还要注意观察各个品茗杯中的茶汤浓度是否一致。使“关公巡城”时各品茗杯茶汤浓度不均的情况，得到弥补。 【韩信点兵】是工夫茶艺表演过程中，继“关公巡城”艺术高潮后，再创的又一新高潮。是展现工夫茶艺婀娜柔美姿态的重要步骤。（图片来自东方IC）
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