这款风韵十足，霸气但不霸道的乌龙茶，您喝过没有？

文/义芳君

乌龙茶是介于绿茶与红茶之间一类非常有意思的茶叶。在我国，乌龙茶主产区主要集中在东南沿海一带以及宝岛台湾。因为乌龙茶不偏不倚，茶性中庸，既取绿茶清香之长，兼具红茶汤色之浓郁，无论外形、汤色、滋味均独具一格，非常适合品茶之需，历来备受茶人喜爱。

与绿茶、红茶的生产历史相比，乌龙茶则稍显年轻，但乌龙茶独树一帜的品韵，不乏国家级名品，安溪铁观音、武夷大红袍、广东凤凰单枞等。

今天要重点介绍的这款乌龙茶，从清香型到浓香型，均霸气十足，丝丝入心，但并不会给人霸道的感觉，而是就像是一位风姿卓然的妙龄佳人，浑身散发出成熟的魅力，在绿茶与红茶之间寻求一种天然的和谐。

只是因为种种原因，到目前为止，国人其实喝的人并不多。改革开放以前，这款乌龙茶大部分的销售市场集中在港澳台地区，以及东南亚等地。

它就是来自宝岛台湾的“冻顶乌龙茶”。

这是一款可溯源至福建的台湾乌龙茶名品，在台湾乌龙茶中，除了文山包种茶，就数它的名气最响亮，只是现在鱼目混珠、乱贴“冻顶乌龙茶”的太多了，让广大消费者既爱又恨！

冻顶乌龙茶以种植在冻顶山一带的优质青心乌龙为原料，工艺制法上沿袭福建乌龙茶制法，传统上这款茶的发酵程度更高，达到了35%以上，而且有一道独特的工艺——“热团揉“，加工繁复、讲究，成品茶外观基本呈半球状，清香型的色泽墨绿，带有“绿叶红镶边”，可见精制工艺深得福建乌龙茶精髓。

冻顶乌龙茶具有十分”霸气“的香气，轻度发酵的则一般有类同桂花香或苹果香一般的高香，清新自然，又悠长，汤色呈淡淡的柳橙黄；而发酵程度较高的，则一般会呈现出类焦糖香或熟果散发出的花香，汤色醇厚，滋味甘润，带有丝丝的焙火韵味。

冻顶乌龙茶的”霸气“还体现在它的喉韵回甘上，很多乌龙茶冲泡后，由于茶叶原料以及精制过程中的火候把握不到位，成品茶过喉回甘速度比较慢，但冻顶乌龙显然是其中的佼佼者。冲泡后，或清香四溢，或带足火的焙火香，令人回味无穷，直逼心田。

这么一款韵味独特的乌龙茶，有机会还是不要错过，尤其是五到八年左右的冻顶乌龙老茶，经过每年的轻焙火，加上岁月的熏陶，冲泡后滋味无穷，正所谓“杯底留香”的境界大概如此。

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义芳君出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享关乎茶与生活的点滴感悟，期待与您的茶缘！