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就说铁观音吧，为什么消青工艺的会让很多人喜欢，
原因很简单，从香味上看，消青铁观音一泡就有香，很容易懂。
从干茶和汤色叶底颜色上看，由于颜色比较绿，反而让很多人误解为这样的茶叶才是新茶，才是比较新鲜的。
如果平常有关注铁观音茶王赛，送样都很难看到那些绿油油的茶叶，最终的茶王都是正味。而没有见过是那些绿油油的茶叶获得茶王。
而真正的高山的铁观音，使用正炒正味工艺制作，因为香气内敛，品质内涵深，总是淡淡的兰香和细腻的口感，却好多人不懂他，把这种好茶，遗忘在高山上。
真水无味，真茶无香。真正对茶有深入理解的茶人或者茶友都知道，闻着香，水无香，此茶普通，闻着香，香入水，茶不错，闻着淡淡无杂无香，但却非常有内涵感，水却香得不得了，喝着茶，香跟着水入体内，这种茶，可遇不可求。
闻着盖碗盖子没有香气，而闻茶底，香气也很底，可茶水却特别地香，一入口香气袭嘴，全口都是茶，满口都是香，一吞入口，茶香顺着茶汤达到肚里，能感受到香气在流动。特别是此时深吸一口气，香气更佳。
看干茶，砂绿色，这才是标准的正炒正味的工艺，而绿油油的，可不是什么好茶，却被认为是铁观音的颜色，铁观音真的戴了“绿帽子”。
绿油油的茶
对于喝茶之人，为什么要选择喝好茶，香气很重要吗？其实好茶是大自然恩赐给人类的圣饮，因为普通茶，有那么多的化肥农药等杂物，而好茶，却是自然的产物，香气源于自然，滋味源于自然，所以，香气以纯雅为上。如果有任何杂香，那就不是好茶，也不是源于纯净的大自然。
