学茶是一种使命！
竹下闲参陆羽经，细品清香趣更清。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
绿杨春雨，金线飘千缕。
又到了回南天，
此时节里，天多阴雨，空气潮湿。
什么是“回南天”？
回南天就是天气返潮的现象，一般是出现在春季，
主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速到来，
致使空气湿度加大，
一些冰冷物体的表面遇到暖湿气流后，
产生的水珠，
一般，在墙壁、地板、柜门上会冒出水珠，
家里到处湿漉漉的，空气似乎也能拧出水来。
回南天的季节，也是南方茶友烦恼的季节，
家中湿度太大，
收藏在家里的茶叶，
只要稍有不慎，就容易被水汽侵扰
导致受潮发霉。
这里，给各位茶友支几个小妙招，
希望能让大家无忧藏茶。
01
快速检测茶叶含水量
在存茶之前，我们需要先检测，茶叶是否有存放的价值，在专业的茶叶加工厂里，会使用仪器进行测量。
在家里，有个比较方便的检查茶叶含水量的方法：闻干茶，用手掐。
轻嗅干茶，茶叶的表面香气纯正、干净，芬芳，没有杂味、异味，可以判断茶叶干度达标；
还可以用指甲去轻掐茶叶，如果茶叶可以被很轻易的掐断，并且发出清脆的断裂声，则说明茶叶的含水量达标，茶叶干燥，适合长期存放。
而假如你的藏茶闻起来有很重的异味，茶叶在掐的时候很难掐断，会黏腻，则说明茶叶已经受潮了，茶叶含水量过多，不适合长期存放，甚至短期饮用也不适合。
02
防潮湿，干燥储存
水汽，一直是导致茶叶变质的主要介质，当一款茶的含水量太高的时候，茶叶就容易发生氧化变质，甚至是霉变，致使茶叶的品质大幅度下降。
一款值得长期收藏的白茶，茶叶含水量必须维持在8.5%以下，而且存放的容器必须避光、隔绝水汽、保持足够干燥，以防止茶叶受潮。
存放的空间也必须做到恒温、恒湿，保存的温度恒定在25℃左右，而存放空间的湿度要保持在45%左右，南方的茶友可以使用抽湿机或是空调来辅助在梅雨季节抽除湿气。
03
密封储存
茶叶中含有多种酸类物质，会和空气中的氧气发生氧化反应，流失，造成茶味变淡，而且茶叶的芳香物质具有挥发性，会流失在空气中。因此，没喝完的茶叶，要及时的密封存放。
日常饮用的茶品，饼茶可以使用饼纸加牛皮塑封袋的方式，散茶可以使用食品膜袋和牛皮纸袋的组合。
在取完茶以后，要尽快的寄出袋内的空气，然后封闭袋口，减少茶叶与空气接触的时间，延缓茶叶氧化的速度。
如果是长期存放的话，则要使用三层包装法，分别给茶叶套上食品级塑料袋、铝箔袋以及足够厚度的瓦楞纸箱，层层保护，确保万无一失。
04
大量存茶，该怎样储存？
如果茶友手中拥有比较多的茶叶，例如，拥有数十饼的饼茶或是十来斤的散茶。那在藏茶时，我们就可以进行一个分类，将不同年份、不同类别的白茶分在不同的纸箱密封。
成件存放的白茶，最好可以开辟出专门的房间或仓库存放，并在存茶的空间里配备好抽湿机或是空调，以此保持恒温、恒湿的存茶环境。
另外，在家里无论茶叶的存量大小，存茶的地点最好不要选在一楼，尽量选在2-3楼以上。而选择藏茶的房间与仓库时，要选择窗户开在北面或是东面的，避免向南方开窗的房间，以防湿气侵扰。
特别注意，在阴雨天气，要紧闭藏茶房间的门窗，因为门窗一旦打开，室内外的湿度很快就会平衡，湿度80%以上地板可能都是湿的，墙上就会往下渗水，会造成茶叶含水量过多。
05
单独储存
茶叶都会具有比较强的吸附性，很容易吸附异味，所以存放时，要单独存放。不能用带有异味的容器储存茶叶，并且储存茶叶的容器，不得混装其他有气味物品，贮藏茶叶的库房不宜混藏其他物质。
06
不建议使用紫砂缸保存茶叶
紫砂材质可以用来泡茶，却不适合用来存放茶叶，紫砂的材质导致气孔过多，会将茶叶的茶香与茶味吸纳，使得老白茶的茶香、茶味变弱。
另外，紫砂缸的缸壁温度一般会比周围温度低，在回南天里，空气中的温热水汽遇到较冷的紫砂缸外壁时容易在表面形成水珠并附着其上。
这种情况下，一部分的水汽就很容易会通过紫砂的多气孔，由外向内侵袭渗透，使茶叶受潮。
07
避光存储
除了水汽，强光对白茶也有很强的破坏作用。强光中的红外辐射会使得茶叶升温，而紫外线也会引起茶叶老化，加快茶叶产生化学反应。
因此，避光存储很重要。要避免在强光下存放茶叶，也要避免灯光直射，特别忌用玻璃瓶或透光食品袋存储茶叶。
08
散茶如何存放？
散茶、饼茶的存放其实没有太大的区别。
散茶的外形松散，占地的面积大，与空气、水分接触的面积也比紧压茶大很多，所以需要的藏茶空间更大，对环境的要求也更高。
检查完茶叶的含水量后，合格的茶叶依然选择三层包装法将茶叶与空气、水汽分隔，保证茶叶可以处在一个相对干燥、避光、恒温的环境中即可。
茶树长在山林、山坡上，经过几个季节的轮回，几个春秋的生长，最终绽放，得来鲜叶，而后经过大师的匠心制作，成就干茶，与你在机缘巧合下遇见。
这时，我们不必着急的敞开它、品尝它，而是可以给它一些时间与空间，让它自己慢慢的沉淀、升华，就如同等沸水归于安静，才能遇见真正成熟的它。
藏茶，藏下时光，遇见转化，珍藏滋味，见证成长。
原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，转发请注明出处，谢谢合作。
寻一款好茶，从来都不是简单的事儿，
