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今天小宏就来和大家一起聊一聊,成为一款极品铁观音,脱不了关系的因素之一------海拔。
海拔➤气温
现代科学研究表明,气温是随着海拔高度而变化的,通常海拔每提高100米,气温使降低0.5℃。而温度决定着茶树酶的活性,进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累,因此,不同海拔高度的茶叶原料,即鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成分的含量也不一样。不同海拔高度茶叶原料的品质成分分析表明;茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少,而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加,这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。另外,茶叶中不少芳香物质也是随着海拔高度的提高而增加的。这些香型物质,会在茶叶制造加工过程中经过复杂的化学变化,产生芬芳的香味。
海拔➤降水
高海拔茶园呢,具有低温、高湿度的气候特征,非常容易产生云雾天气,会散射太阳光,阻止长波的红橙光,散射蓝紫光。这样的话可以增加茶树氮代谢,有利于氨基酸、咖啡碱、芳香物质的合成。
同时,低温也可以使茶树新稍缓慢生长,保持相当长的嫩度,昼夜温差的悬殊,这样就更有利于内含物的积累。
海拔➤土壤
大家都知道,高山茶园土壤风化比较完全,石砾较多,土壤通透性好,而且有机质和各种矿质营养元素,以致茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富;而普通的平地茶园的话,多属红壤粘土,较为粘重,肥力较低,因此,茶树生长往往较差,尤其是茶叶香气滋味不及高山茶。
海拔➤植被
再说到山间林地,树木丛生,而植被的繁茂,不但有利于调节空气湿度,增加地面覆盖度,从而就改善了茶园温湿条件和增加土壤肥力。而且更主要的是高山茶园的光照,能够达到茶树生长的适宜条件。 所以才会出现让人惊喜的好茶~
大家都说,理想还是要有的,万一实现了呢?
对于茶人、爱茶的人,品味一款极致好茶就是最大的理想。
高山云雾里的茶仙子施展她的精灵魅力,让各处茶树焕发生机,拥有最佳的生长条件。