喝茶的人，最讨厌有人在茶桌上显摆，吹嘘自己的茶有多贵。
前两天，约了几个朋友一起喝茶，一个十八年找不着影子的朋友突然出现在茶席上，本以为他想见见大家，怎知寒暄不过三句，就开始显摆他那价值4万的熟普。
精致的包装让人眼前一亮，古典的韵味让人心里有些痒痒……尴尬的是，撕开精致的包装，拿出来竟有一股臭鸡蛋味。4万块的好茶最后尴尬收场，想必他心里是大写的憋屈。
其实，除了臭鸡蛋味，茶叶中出现这些味道的时候，好茶就成了劣质茶，赶紧扔了吧！
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尘土味、泥土味
这种味道在熟普，小青柑，黑茶里较为常见；
你一定有这样的经历，在那刚远去不久的夏天，你穿着漂亮的衣服，带着美美的心情出门，忽然一阵大风刮来，夏天灰尘的味道，尘土味，你懂的！
这里的泥土味，不是某个雨后的黄昏，你推开窗闻见泥土的清新美感，让你回想起童年的感觉，而是那种带点腥，有点酸，就像果园里那种腐烂的味道，嘴里突然嚼到泥巴的感觉。
这两种味道要是出现在了茶里，趁早扔了，已经没法喝了。（如果不想扔，留个200年，变成古董也是可以的。）
产生原因：
渥堆发酵过程中，熟茶发酵过度，工艺水平不达标，都有可能造成泥土味；
仓储环境条件很一般，湿度超标也会造成茶里出现泥土味。
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机 油 味
机油味在各种茶类中都有可能出现。
这种让人联想到汽车漏油的危险味道，在茶叶加工、运输或者储存期间受到污染，都有可能出现这种让人不愉快的“挥发性有机溶剂”的味道。
如果你喜欢嗅有机溶剂的味道，可以适当闻两口，但这种茶叶绝对不能喝，茶叶的金属离子有可能严重超标，这样的茶市场上价格不高，因为机器制作的成本还赶不上手工制作的零头。
只要你不贪小便宜，追求9块9包邮，还要色香味俱全的茶，“挥发性有机溶剂”找上你的可能性不会太高。
产生原因：
制茶时不洁净的机器污染，或者在包装存储的过程中出现问题。
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辛 辣 味
红茶、白茶中较为常见。
这种味道通常有点“霸气”，当然不是老班章的霸气。
打开一款茶嗅两口，有想打喷嚏的冲动，这时，你可能以为自己感冒了，不要紧，继续喝两口，确定自己喝的不是辣椒水？
吃火锅时候的辣，那是正常的，如果茶叶里出现辛辣味，那么，恭喜你，你的茶已经废了。
产生原因：
红茶在制作的过程中，发酵不到位，使用高温干燥；
白茶萎凋不到位，带有青气，吸附一些异味，在储存中受水汽的影响，会导致茶叶产生有刺激感的辛辣味。
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臭鸡蛋味
熟普和绿茶中比较常见
当你满心欢喜地冲泡一杯包装精美、干茶匀整的茶叶，沸水冲泡后，腥臭欲呕，带有臭鸡蛋味的臭气扑鼻而来，实在是可悲！可气！可叹！
在这里，我们必须注意的是，买茶之前，最好用沸水冲泡后嗅一下叶底，有些品质很差的茶，在洗茶之后会从叶底泛出臭鸡蛋味。
产生原因：
这种带有臭鸡蛋味的茶叶并不多见，而它产生的原因，大多是由于加工和仓储不当产生，导致茶叶本身产生化学反应。
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焦 臭 味
小青柑、乌龙、黑茶中比较常见
“完全不能喝！”一位大姐正对着一款带有“焦臭味”的茶，发出鄙夷的声音。
“茶汤入口的那一刻，烟火味和腥臭味冲鼻而来，我觉得嘴里都是土腥味和烧焦的菜叶。”
“哗”地一声，某款价格昂贵的小青柑从壶中坠落……
产生原因：
产生焦臭的原因，通常是叶底炭化！
而造成叶底炭化的三种可能：茶叶杀青的时候温度过高；干燥的时候温度过高过长；储存不当可能也会有吸附焦臭味。
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酸 馊 味
白茶、红茶中比较常见。
酸馊气是质变的严重弊病！这种带有酸馊气的茶叶闻起来发酸、馊臭，并带有沉闷感的气味，带给茶叶一万点暴击。
当然，我们会喝到带有“酸味”的茶，奇怪的是，有些酸味让人感到很舒服，譬如淡淡的“果酸香”，但是有些难闻“酸馊味”，则让人莫名抗拒。
这种酸馊味，闻起来酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受，品饮时会有酸而不化的感觉，还伴有馊味。而且，带有酸馊气的茶在热嗅、冷嗅都有酸馊气，实在是差！差！差！这种严重的劣变茶，必须扔！
产生原因：
茶叶在萎凋过程中，鲜叶闷堆过久或者鲜叶堆得太厚，发热致使原料变质；或者是成品茶受潮。
一般来说，红茶的发酵不当；或是白茶在存储中遇到潮湿的环境，都容易产生酸馊味。
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腐 烂 味
黑茶、小青柑中较为常见
据某位资深老茶鬼回忆，曾经喝到过一款难以言表的黑茶：“它的味道就像腐烂的堆肥。”
what？腐烂的？堆肥？
至于这种令人犯呕的气味，难怪有人说：“劣质小青柑也容易出现腐烂味，那感觉像是吃了一口烂果肉……”
产生原因：
这种气味的产生也是由于发酵的时候，茶叶产生的菌群出现了问题，导致茶叶在存储时，产生了不好的发酵。
当然，如果这种味道出现在小青柑中，也有可能是由于茶叶烘干不及时；烘干不到位，导致外面果皮干了，而里面茶叶没干透。
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霉 味
黑茶、熟普中比较常见
入口的东西怎么能发生霉变呢！渣到这种程度，也没有什么好说的了，直接倒掉！倒掉！倒掉！重要的事说三遍。
“霉味”这两个字眼，想必不用描述，隔着屏幕都能感受到。发霉之气让人联想到衣服挂在潮湿地下室中的景象，或是久未住人的潮湿老屋，常有一股难闻的发霉味。
这种带有霉味的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦，不建议饮用的范畴。
产生原因：
茶叶由于制作不当（比如发酵过度、湿度过高）；或者仓储不到位（比如在温湿度过高环境下长时间存放），导致茶叶由内到外受潮发霉，所散发出来的不良气味。
茶叶中的异味当然不止这些，但好茶的香味纯正，没有掺杂异味。
如果茶叶中有刺激性的气味，就不能再喝了，千万别拿宝贵的健康开革命的玩笑。
