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普洱茶分春秋，以品质论高下，一为春茶，一为秋茶。普洱茶“春水秋香”，喝茶倍加推崇春茶已然成为喝茶人之间的共识。
那么，秋茶就一无是处，没一点好处吗？当春茶价格越来越高时，秋茶会成为春茶的替代品吗？围绕上述问题，下面我就来给大家解答一下。
1.采于谷花飘香时的秋茶
秋茶即为秋季产的茶，一般在九月至十月之间进行鲜叶采摘，不过可能每个地区因茶树发芽时间不同，因而在对秋茶的时间线划分上会略有不同。
另外，每逢秋茶在采摘时节，恰好遇上谷物成熟，谷花飘香，因此秋茶还有另外一个别名“谷花茶”。
2020年锅底塘谷花梅子箐
不过，不管秋茶如何定义，都不应该为追求经济效益或虚假扩充秋茶产量，将一些非秋季的茶叶拿来冒充秋茶，比如某些“夏尾茶”。这类钻空子的“秋茶”，入口品饮，懂的人一喝，立马就能分出差别。
2.秋茶与春茶的区别
春茶与秋茶之间的不同，开篇关于普洱茶提到的“春水秋香”即是对春秋两季普洱茶特点的最好概括。
关于春茶的溢美之辞，想必不用我再唠叨很多，茶友们早已烂熟于胸。普洱茶树经过一冬的内含物积累，再过渡到春季，茶叶各种内含物顿时变得异常丰富，而且茶树遭受的病虫害少......
总之，春茶，喝起来不仅茶叶滋味饱满醇厚，稠滑且极富胶质感；茶气、回甘生津等口感表现十分优异，“春水”强调的正是春茶的汤水细腻；
3.秋茶的3大好处
1） 内含物质仅次于春茶
秋季的普洱茶树经春夏两季的孕育生长，茶叶内含物质从春茶时的巅峰时期，开始出现一个小幅回落。不过，对比夏茶，其内含物质数值显然处于中间值，仅次于春茶，然而又远胜于夏茶。
普洱秋茶
另外，从秋茶的外观形态看，它的干茶条索相较于春茶要稍显纤瘦，叶色较黄，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；若论口感滋味，品质并不差，品饮起来滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
2）秋茶的香甜度更好
从秋季的气候特点看，秋季气温下降，降水量较前一季节大幅减少，普洱茶树的生长逐渐进入一个平稳期。茶多酚、咖啡碱等的含量相对减少，构成茶叶香气的芳香类物质显著增多，这就使得其茶具有香气高锐、持久的特点。
另一方面，从秋茶中各种内含物质的配比上看，虽然主导苦涩的茶多酚、咖啡碱等物质含量并未显著增加，但在逐渐增多的甜味物质含量的强对比之下，就使得秋茶中茶叶的香甜感尤为凸显。
3）秋茶的性价比更高
春茶的高价值必然与居高不下的茶叶价格相对应。每逢普洱茶界如火如荼的春茶季到来，选择在此时入手普洱茶，不仅得经历漫长的等待期（春茶一般采取预售模式），而且还可能花了高价但却买到了相对低质的春茶。
秋茶则与之形成鲜明对比，或许是因为茶友对秋茶的认知度、接受度普遍不高的原因，又或者是很多人对秋茶有着滋味淡、汤水薄等的误解......总之，对于“谨慎”一点的茶友，在购买普洱茶时，极少数会首选秋茶。但你知道吗？这里面就不乏很多品质上乘的优质谷花茶存在，并且在购买茶叶时不仅减少了很多不必要的顾虑，而且它们的价格通常仅为春茶价格的一半。
4.秋茶到底值不值得存
普洱茶或者是普洱秋茶值不值得存放，是由普洱茶的原料、工艺及茶叶仓储环境等各个因素共同决定的。
对于秋茶的存储，如果是那一类树龄足够，原料品质较好，并以恰当工艺制成的茶，拿来存放，一定是不会出错的选择。
比如同样为名山古树的秋茶类，春茶好喝的，完全可以放心入手它的秋茶。存放几年拿来再品，其茶叶的后期陈化效果、口感滋味等有时可能会赶超春茶......不知道这类的存茶经历，茶友们遇到过吗？欢迎留言与我分享哟。
作者：简抒
图片来源：荣瑞祥
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