简单喝茶，用茶说话。
前段时间，由云南普洱茶叶协会组织的2018普洱茶核心文化高峰论坛在西双版纳召开，会议中有我比较喜欢的吴疆老师，当然会议的内容中涉及了一个普洱茶越陈越香的问题，会议报道说，百年的普洱茶滋味是越来越淡的，并不是越陈越香，这样的话对我而言还是持有怀疑的，因为目前来说我有一砖，存了有50年左右，没有仓味，有越陈越香，原料台地拼配，仅此一片。古书也是有普洱茶的越陈越香记载的。
今天就用一句话来说说什么是普洱茶，符合历史意义以及现代广告宣传效果的云南茶叫做普洱茶，其中包括了“越陈越香”。你说我乱说，可以，普洱茶无采造之法，这是谁写的，那么请把这本书烧了，如果没有越陈越香，请制定合理的回收机制，而不是排号，把所有存茶的，有品牌编号的，可以证实溯源的品牌茶等按照应该有的价格原封不动的做回收。这样相信普洱茶市场还是有一定信誉可言的。
回到现实中我们理性分析普洱茶：
从市场来说，普洱茶需要高高在上，也需要亲民，这是对的，任何六大茶类都是如此。目前，江南喝绿茶，东北喝花茶，福建青茶，四川喝黄茶，普洱茶的市场在哪里？
从养生来说，普洱茶说养生怎么通过喝体现？很多人喝普洱茶可是没有喝出效果的，只是个心理安慰罢了，而目前白茶市场是有效果的。更多的人喝普洱茶是吹历史和山头，彰显高大上。
从科学来说，没有越陈越香，越来越淡了，跟绿茶有什么区别？这跟保质期的变质发霉有又怎么分？与生茶老茶的后发酵的区别在哪里？都有微生物和细菌，湿度温度参与，控制点在哪里？有人说老茶内含物质少了，所以无法越陈越香，那么科学有守恒定律，他是转到空气了还是转到茶叶上了？是大家没有发现还是大家认为就是这样了？有守恒定律还有不守恒定律，那么这个不守恒的细微差距在哪里？请各位专家给出真正的答案。举个例子，曾经有人说茶气是苦涩，这是霸气的体现，后来有人说古树由于根部深，茶气足是吸收了有人参物质“锗”元素的关系，现在又有人提出，茶气是有活性酶的参与，这些都是源于我们的认知提高了，越陈越香的秘密在于哪？他是原料，工艺，存储整体的一个体系，并不是单方面的，目前来说，我这里只有一砖，没有仓味，存了将近50年的台地是有越陈越香的。还有20年的老茶，也有，只是原料都一般，但至少都可以越陈越香。
多一点真诚，少一点套路，这样的普洱茶才有市场。
