中国的茶文化博大精深，不经过几年的苦学精进，很难成为高手。一些学茶的人，也会经常犯一些常识性的错误，看看这些知识你是不是错了好几年呢?
01
普洱熟茶才是黑茶
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。生茶是以自然的方式陈放，不经过人工发酵，而熟茶需要人工进行渥堆发酵处理。只有熟茶才符合黑茶的定义。
02
安吉白茶不是白茶
安吉白茶产自浙江省安吉县溪龙乡，许多人被它的名字所误导了以为是白茶，其名字中之所以含有白茶二字是因为用来制作安吉白茶的茶叶原材料是采自一种嫩叶都是白色的茶树上，这样制成的茶叶就看起来是白色的了。但其实它是属绿茶类，是按绿茶的加工工艺制成的。
03
君山银针是黄茶
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。因为白毫银针是白茶，人们容易想当然的认为君山银针也是白茶。但实际上，君山银针是黄茶。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前和后，增加一道闷黄的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄叶黄汤是其主要特点。
04
洞庭碧螺春与洞庭湖没关系
同样被名字误导的洞庭碧螺春，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。它与湖南的洞庭湖并无关系。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
05
抹茶不是磨碎的绿茶
在前几天给大家介绍日本茶的时候有提到过抹茶，它并不是单纯地将绿茶磨碎而制成。用来制作抹茶的茶叶需要被覆盖种植，且要选取最好的一批嫩叶。抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨。这样制成的抹茶富含氨基酸且没有苦涩味。
06
花茶不是花越多越好
好的花茶只闻花香，不见花干。在花茶窨制的过程中，茶坯是干燥的，但花是鲜花，含有水分，茶坯吸潮后会变质，所以最后要有一道“出花”的工序，用风机筛选出“鲜花”，这些筛出来的花会用来再窨一遍次茶坯，这叫“压花”，所以在低档次的花茶中可以见到很多发黄的干花，而越好越贵的花茶里面是基本见不到花的。
07
不是所有的茶都适宜紫砂壶泡
不同的茶具适用于泡不同的茶，紫砂壶最适合泡黑茶，乌龙茶，因为泡这些茶需要稍微“焖”一会，像绿茶白茶这类忌闷的茶叶，紫砂壶就不是那么合适了。
08
饭后不宜马上饮茶
不少减肥的朋友可能会在饭后立马来一杯浓茶“刮油”，但其实这是一个错误的做法。茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。专家建议在饭后一小时后喝茶是最合适的。
09
红茶冷却后变浑浊说明是好茶
不知道大家有没有过这样的情况，在泡红茶的时候，如果没有趁热喝，等到茶汤变凉了，会发现本来清澈透亮的茶汤就会变得有些浑浊。这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶红素，茶褐素。在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性。这些成分含量越多，浑浊成分越明显。
10
不是所有的茶都越新越好
不是所有的茶都是越新越好。即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。而除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。有些茶，例如黑茶，则是越陈越香，年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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