很多刚接触茶的朋友，会对生茶和熟茶的区别有一些疑问，生茶是放着放着就会变成熟茶吗？今天小白就和您聊聊普洱生茶和熟茶的区别。
感官上的区别
从颜色外观上来说，生普洱茶饼以青绿、墨绿色为主，有的转化为黄红色，芽头为白色。熟茶的茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
干茶对比
冲泡之后，生茶茶汤黄绿清透，而熟茶因为经过渥堆发酵，冲泡后茶汤红浓透亮。
从口感上来说生茶口感强烈，香气高，茶气足，带苦涩味，好的普洱生茶饮后口舌生津，回甘明显且持久。而熟茶经过渥堆发酵后，茶性趋向温和，茶汤醇厚绵滑，具有独特的陈香。
茶汤对比
功效上的区别
普洱生茶中，茶多酚和咖啡碱含量丰富，有减脂，提神，降压和减肥功效。但是生普洱，尤其是新茶，茶性偏寒，刺激性较强，因此易失眠者、肠胃虚弱者、孕妇等人群不宜饮用。
普洱生茶茶汤
发酵后普洱熟茶，茶褐素，可溶性多糖、寡糖等都大大地增加，多糖和寡糖可改善肠道微生物环境，具有调节肠道功能，茶褐素可分解脂肪，刮油效果显著。经过发酵后的熟茶，对人体的刺激性变小，茶性趋于平和。
普洱熟茶茶汤
制作工艺的区别
从制作上来讲，生茶和熟茶制作的前半段都要经过采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒青的工序。区别在于，晒青完成后，生茶被直接压制成型，而熟茶则开始了它后半段的旅程，在晒青之后，熟茶需要经过渥堆发酵，再次干燥后才能蒸压成型。
注意
需要注意的是，渥堆发酵技术是1975年在昆明茶厂正式试制成功的，如果有人说，喝到了50年代的熟茶，那他一定是个骗子或者被骗子忽悠了。
生茶
总结
说了这么多，想必您对普洱生茶和熟茶的区别也有一定的了解了，关于生茶是否放着放着就会变成熟茶这个问题应该也有了答案。生茶在储放的过程中发生的是自然发酵，熟茶是晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶。生茶放久了虽然会转化，变成滋味醇厚的老茶，但是不会变成熟茶。
好了，今天我们就聊到这里，您如果对茶感兴趣，可以关注一下小白，我会持续更新关于茶的文章和故事，我们下期再见。
