对于中国人来说，茶是什么?
茶是中国人的国饮，茶是许多人热爱的健康饮品，茶文化是中国文化的组成部分之一。然而对于茶叶电商领头羊艺福堂的研发总监单枞来说，茶是自己最熟悉却又最陌生的朋友。
熟悉又陌生的茶
茶是单枞每天工作接触的对象，是实验室里自己研究的目标，对于单枞来说，茶叶是自己最熟悉的朋友。
可是茶叶对于单枞来说也是最陌生、最神秘的朋友。“拿西湖龙井来说，早几天采摘和晚几天采摘的茶叶，即便是一颗茶树上的茶叶，滋味也不一样。同样的茶叶，冲泡的温度差几摄氏度，香气、茶汤的味道都会有区别。”
即便是茶叶已经有了国家标准，茶叶依然令人难以捉摸，更令消费者难以评判。
在单枞看来，茶叶是典型的非标品，茶叶的非标在于即便茶叶已经有了国家标准，依然会有很大的解释空间。
单枞说：“以销售为例，商家说他的茶叶是一级品，消费者收到说，明明还不如我在***买的二级嘛，或者说，第一次买的一级品挺好，第二次怎么就是这个样子，差评!退货!实际上，消费者可能不了解，两家茶企的级别评判机制可能不一样，或者是消费者并不知道有些企业评级只是保证茶叶的理化指标和感官指标符合国标，但是可能与茶叶喝起来的口感并没多大关系。正是因为茶叶这种非标品的性质，茶叶行业一直难以做大做强。”
而现在，单枞所在的艺福堂正在试图让非标品的茶叶标准化起来。
非标品的标准化之路
对于艺福堂这家目前年销售额已经突破三亿元的企业来说，让茶叶一目了然是做大做强之路上的必然。
从艺福堂开始营业的第一天起，就想要改变茶叶这种非标品的特点，让消费者可以对茶叶有个直观简单的判断体系，单枞也将此视为己任。
“一直以来有很多专家希望通过检测数据来判断茶叶的好坏，经常会发现结果相反。”单枞说。
在单枞看来，影响茶叶品质的因素实在太多，天气状况、土地情况、采摘时的温度、炒制工艺、茶叶储存状况等等这些因素都会影响茶叶的品质与口味。
“单纯看茶叶是不是整齐、颜色是不是符合国标，这个有意义，但是这些标准未必会反映到茶叶的味道上。”
为了让消费者一眼就能辨识出茶叶品质的好坏与价格水平，艺福堂投入了大量的精力进行研发。
艺福堂董事长李晓军(国家一级评茶师、中药学专业)及浙江省农业企业研发中心主任金勇(国家二级评茶师、中药学专业)这样专业人士亲自挑头组建的汇聚了行业顶尖人才专业研发团队日以继夜的研发，就是为了研发出EFU指数，让艺福堂的消费者心里“有数”。
“EFU指数是从国家标准出发，综合了外形和内质的因素，给出一个综合的指数标准体系。从此以后，消费者来艺福堂买西湖龙井，只要看EFU指数的高低就可以判断出这罐西湖龙井茶大概是什么价位，是什么品质水平。”单枞说。
对于一直致力于茶叶研究的单枞来说，EFU指数的出现具有特别的意义。“我们进入了现代社会，但是就喝茶这件事来说，我们与古人无异。一样热水冲泡，一样的靠感觉说话。EFU指数第一次把古老的西湖龙井用现代的指数体系标示出来，从这点上来说，我们终于和古人不一样了，龙井茶也真正进入了现代社会。”
“我们做EFU指数有两层期待，一是期待消费者可以睁开眼睛明明白白喝茶， 二是期待茶行业可以从此进入一个更透明的标准化时代，希望我们的EFU指数能给同行一些参考，和我们艺福堂一起提高国人的茶生活品质。”初春明亮的阳光下，单枞不紧不慢的说。
艺福堂的2018年第一批西湖龙井已陆续上市，很多消费者可能不知道，茶叶罐上的EFU指数凝结了单枞在内的艺福堂人多少心血和汗水，但他们会得到的是艺福堂带来的更便利的茶生活。
艺福堂，创立于2008年，是互联网电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体、经营各种名优茗茶、花草养生茶及现代创新茶产品的互联网+茶业的新型企业，是中国茶行业为数不多的年销售额过3亿的品牌之一，也是全球十佳网商、国家电子商务示范企业、国家高新技术企业、CCTV中国品牌榜入围品牌、中国茶业最佳电商营销品牌、中国茶叶行业综合实力百强企业、中国农产品企业品牌50强、浙江省农业龙头企业、杭州市农业龙头企业、杭州市著名商标。（更多艺福堂好茶，上天猫/网易考拉APP搜艺福堂）
