寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。这句诗词的景象本来已经少见了，但现在随着茶叶的再次兴盛和日台茶人推广再次兴旺起来，各种煮茶器等也层次不穷，走进了千家万户，而且也越来越多朋友接受了这样的玩法。
那煮茶和泡茶有什么差异呢！
煮茶，顾名思义就是使用器皿把茶叶味道熬煮或蒸出来。（文中的这里提到的煮茶包含铁壶煮茶和新兴的蒸汽煮茶）
煮茶器皿：铁壶、银壶、陶壶、玻璃壶、蒸汽煮茶器等。（用银、铁壶的清理时候自己看着办······）
耗时：煮茶3-5分钟，主要看器皿。
投茶量：一般3g-5g，为冲泡茶的投茶量2/3较好，宜少不宜多。
适合茶类：黑茶、普洱熟茶、白茶、陈年乌龙、部分冲泡后的老生茶。
泡茶，就是我们平常的用盖碗或紫砂壶进行冲泡的做法。
器皿：紫砂壶、盖碗
耗时：每泡基本不超10s
投茶量：一般6g-8g，容器较大的可以到10g-12g，如果绿茶、红茶之类可以适当减少投茶量。
适合茶类：接近全茶类通用
那两种冲泡出来的茶水差异大吗？
其实两者的差异还是挺大的，首先泡茶法来说，还是那句话，试茶千万别玩煮茶法，泡茶法才是你试茶的选择，叶底、香气都很直观的表达出来，茶叶本身是好是坏表现得很明显，千茶千味，但缺点就在于对于冲泡技术比较讲究，而且人多时候很容易忙不过来。
煮茶法而言，煮出来的茶叶会更为香软醇滑，滋味更为丰富，茶汤更甘甜，而且采用蒸汽煮茶的话，方便快捷，懒人式喝茶，而且能供应的人群更广，但缺点在于煮茶对投茶量或者火候也有讲究，很容易煮地太浓，而且掩盖了茶叶的本味。
其实对于白领一族中，煮茶法虽然有这样那样的缺点，但方便快捷这一点就足以。至于各位想煮茶还是泡茶，就看各位习惯了，比如我就喜欢在家泡茶，在办公室了没办法就煮茶！
（本媒体部分图片、文章来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请与我联系删除。）
