爱茶人有这样一种说法，也可以说是顺口溜“夏饮绿，冬饮红，一年四季喝乌龙”春茶已经讲了很多了，这不马上立冬了，今天单开一篇文来讲讲凤凰单丛-雪片，雪片不是天上下的那种雪啊，这个划重点，雪片是凤凰山所有冬茶的统称。
雪片，采集自小雪前后，又因为冬天生长的茶叶大小粗细都不均匀，制作出的茶叶外形松或成片状，所以叫雪片。雪片这种茶喝起来没有春茶的浓厚、醇和，但因为是冬季茶树休眠前的最后一次采摘，因气温低生长缓慢，又经历了风霜低温的洗礼，积累了浓郁又有些特殊的香气成分。其香霸道、高扬、清幽、有没有觉得很矛盾？可是真正的雪片就是让你觉得这么矛盾。
关于雪片的采集茶农众说纷纭，各有各的说法有人说“立秋以后采集的茶就可以叫雪片”也有人说“立冬后制作的茶就可以叫雪片”还有人说“一定要到小雪节气后制作的才能叫雪片”
这些说法第一个我个人首先不赞同，立秋后采制的那能叫雪片？那应该叫秋茶，看过我文章的茶友应该知道，夏秋两季茶真的没有太多可取的点。
第二个说法是立冬后采制的茶就可以叫雪片，可是后天立冬，潮州今天的温度是21度。
最后一个小雪节气后采制的茶叫雪片才比较靠谱。毕竟按照节气真的没有那么准确。全球都在变暖，冰川都在融化，每一年的气温都在发生变化，节气代表不了温度，只是一个参考。
雪片从名字上来看，应该是清晨叶片上会凝聚一层冰霜，而且有一个说法是经历过霜冻的雪片香气尤其高。那么我个人觉得这样的定义才会比较准确。
雪片茶香，尤爱香茶的茶友也很多。但是，注意了茶友们，海拔太高的区域是没有办法采集雪片的。虽然南方气候冬天也是很温暖，不上冻的，但是可不包括高山区域，超过海拔600米茶树就因为气温没办法发芽了，宣传的高山雪片是秋茶，不是雪片。
我是静守茶香~因为热爱凤凰单丛茶文化~所以专注凤凰单丛茶行业~致力于让更多人了解凤凰单丛~爱上这芬芳四溢的味道~
