“学茶不易、学偏极易;学懂不难、学精极难!”
茶学涉及层面广泛,天文、地理、历史、艺术、化学等等。相应的茶学也会分类成种植、制作、茶艺、品评等不同方向。
所以,学茶首先要弄清楚茶的本质是什么,它被使用之初的存在价值是什么,自己需要学些什么,自己想学的是什么……搭起一个科学的认知框架,掌握学习方法,会自我的思考。
一、端正态度
学茶之不易在于态度。大部分人说想学茶,其实很随意。只是想简单的把「什么是好茶」、「怎样泡茶好喝」拿去而已。以这样的心态去学茶自然不易,还特别容易被各种神乎其神的江湖心法所带偏。
二、注重基础知识学习
懂茶不难,与茶相关的基础知识就在我们常识之中,它的变化遵循着科学的逻辑,日常生活中与我们常相伴。当你懂得如何学茶,生活会愈加丰富多彩!不同茶文化知识的碰撞,时常会使你获得新的感悟。对事物的观察力更加敏锐,对人生的感受会更加深刻!一茶一味,茶丰富的种类我们一辈子都无法品尽,茶的多元化知识让我们终生有可习之乐,趣味无穷!
三、初学茶者评判茶质量好坏的简单逻辑和体验建议
1.看同等份量的茶叶里那个的渗出物更多,也就是看那个的耐泡度更高、茶汤更浓。这点至少能证明这款茶里的物质成分很丰富,可能山场好、可能树龄老(限新手使用)。但千万不要简单的把颜色当成评判浓淡的标准,重要的是感受茶汤在口腔里的饱满度。
2.看喝完茶后的身体反应。茶是有药性的,如果喝完会使你感觉身体很舒畅,那可以证明是好茶,至少是适应你身体体质的茶。相反的,好喝不服,至少证明不适应你体质,也可能是茶有问题。
3.这杯茶很好喝!可能你遇到了一位泡茶很好的茶师,可能是制作工艺很好的茶。如果你还有很舒服的身体反应,那恭喜你,真的遇到了一泡好茶。
4.品茶,应该学会用身体的感受来体验茶汤,尤其是口腔、咽喉、肠胃、身温的感官变化。存储、制作工艺、冲泡等问题都可能使这些位置产生不适感。茶,身体的感受更胜于味蕾的享受。
5.学茶初期不要只是一味的找好茶喝,你会花掉很多冤枉钱。问题茶和好茶一起品茗,可以更加明辨问题茶的问题所在,你也会更快的建立自我味觉的评判体系。