社会在进步，生活因此在渐渐改变。当家里的父母也习惯了用手机联系后，终于不再有人埋怨：“没了手机你会死啊？！”同样的道理，当习惯了浓郁花香的红茶后，又怎么去嘲笑人家苦心钻研的新工艺红茶是“不好好做茶，就知道瞎搞”呢？所以说，不要只看到创新的失败品；爱迪生找合适的灯丝不也试了几百次~
记得之前去桐木的时候，住在君子红茶厂老板蔡总家里。蔡总年纪不大，可做茶史很长，从少年直到而立之年，都在孜孜不倦地钻研做茶的学问。蔡总家的茶有多好呢？这么说吧，我至今难以忘怀他家的金骏眉的兰花香和那饱满的口感。
最近他寄过来的桐木水仙做的岩茶则让我对于蔡总的钻研精神更佳肃然起敬。之前喝过蔡总用水仙做的红茶，兰花香很好，美中不足的是叶底红叶偏多、有点发酵过度了。但这茶仍然让我印象深刻，不为别的，光是这份勇于尝试就值得点个赞。蔡总家只做春茶，可茶叶还是会长，抱着不做也浪费、反正试一试的态度，他家的桐木水仙就这样面世了。当然，第一次嘛，难免不能百分百完美，但已经好喝得让我手舞足蹈了~
蔡总做茶很认真，从鲜叶的到毛茶，全程都是自己做茶自己把关，茶梗、碎屑挑的干干净净。二十多年一如既往，做的茶也年年渐好。今年算是另一个突破吧，做起岩茶来了。所以说，那些成功的人都在努力，或进步或创新，你有什么资格停滞不前？
相比蔡总，认识的另一个人更是在这竞争激烈的社会上激流勇进，巧合的是他也姓蔡。这位蔡小哥毕业后自己创业，先后搞了一个百亩的茶园、一个贸易公司，而后全身心的投入到茶叶的生产和销售中去了。
依稀记得他拿着今年自己新做的半野红茶给我喝的时候，说，“今年我做的比去年好多了，你喝喝看”。开汤之后，确实没了去年的酵味和憋闷的地瓜味，多了点花果香，隐约间还有蜜香散出，味道也是甜醇的。跟他说比起去年真的好很多，不会像去年的发酵那么轻，喝起来也是青味和酸味。我喝完之后，坦白地告诉他哪里还可以改进，他很认真的听，倒让我更期待明年他再做新茶给我喝，想必又会更好。这是一个很能折腾的人，前阵子还跟着他去了他的茶山，在福州寿山那里。本来只是叫我去帮他认品种的，因为他那是当年知青下乡时种的，品种比较混乱，我说大哥你也太抬举我了，我哪能认出品种啊，去玩玩还差不多。
嘴上这么说，去的那天还是带上了一本茶树栽培学，到了之后，领我到一小片茶园里，“就这些，你看看能认出来么”。他给自己划出了一亩多的地，说这片要弄个新项目，先把品种搞清楚。我照着书本加百度，看了看、摸了摸，长椭圆形，叶齿密，页面略隆起，中片较薄，嫩叶偏黄；这个是黄旦吧，应该也许可能大概~“反正我不太懂，估计是，你最好再请个老师什么的来看看。”说完，闪人。然而还没完，所谓能折腾，就是连带着我也被折腾，看见茶园草太盛了，二话不说扛起割草机就自己动手了，重点是他以前没玩过这东西，更重点是连我也拉上了。不说了，现在手还酸着呢……从大学认识蔡小哥以来，他一直在折腾，从未停滞前进的脚步。他就像打了鸡血一样每天奔波，倒是跟我这的boss一个样。也曾感叹过他有一手好厨艺，明明可以靠厨艺吃饭，他偏要靠茶叶（这就是他和明明的差别）。
然而正是这种折腾让我一阵惭愧，于是写了这篇文章激励一下自己：不管是蔡总还是蔡小哥，比你更优秀的人还比你更努力，你有什么资格停滞不前。期待明年他们的茶能更上一层楼……
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