福建是中国的茶叶大省，政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫，并称福建三大工夫茶。这三大工夫茶畅销东南亚及欧美市场，不过同属福建红茶，这三款茶到底有什么区别呢？
01.
坦洋工夫
坦洋工夫主产区为福建省福安、拓荣、寿宁及屏南北部等地区，于清咸、同治年间创制。
坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清朝咸丰、同治年间（1851~1874），坦洋村有一位胡福四，试制红茶成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。
此后一些茶商纷纷进山求茶，并设洋行，周边各县茶叶亦渐云集坦洋，坦洋工夫声名鹊起。
1881~1938年的50余年，坦洋工夫每年出口量均达500吨，设茶行达36家，雇工3000余人，产量1000吨。收茶范围从政和的新村到霞浦的赤岭，跨越七八个县，成为福建主要的红茶产区。
远销荷兰、英国、日本、东南亚等20余个国家与地区。当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”
坦洋工夫红茶外形细长匀整，色黑有光，内质香味清鲜甜和。汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。
其中坦洋、寿宁、周宁山区所产的工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮；东南临海的霞浦一带所产的工夫红茶色泽鲜亮，条形秀丽。
02.
政和工夫
政和工夫红茶，产于福建的东北部政和县，是著名的闽红三大工夫红茶之一，已有近200年的生产历史。
据称它是由武夷山小种红茶工艺传入政和后，逐渐演变为“工夫红茶”。它原产于政和县铁山乡的锦屏行政村的仙岩山，所产的茶叶曾称“仙岩茶”。
清光绪十五年（1889）前后，政和工夫红茶“仙岩工夫”名声大噪，相传福州茶行每年都要等“仙岩工夫”出厂后运到福州才开市。
政和工夫最具高山名茶的品质，外形条索肥壮、重实匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露，呈金黄色，极为美观，香气浓郁芬芳，颇有紫罗兰的香气，茶汤红浓艳亮，滋味醇厚，为“闽红”佳品。
它既宜于清饮，又适合掺白砂糖、牛奶调饮，历来蜚声国外，畅销俄国、美国、英国等国家。
03.
白琳工夫
“白琳工夫”曾位列福建三大工夫红茶之冠，于19世纪中期兴于福建省福鼎市太姥山白琳一带。
工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。
可见，至少清乾隆时期，白琳就以产茶而著称，并受到地方官员的关注而载入史册。
说到白琳工夫的制作，1851年清朝学者董天工编纂的《武夷山志》中已有工夫红茶的明确表述。
而大概二十多年后，祁门县也借鉴了这种技法和正山小种的做法，生产出了后来享誉世界的祁门红茶。
白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点。
白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。
说起红茶，大多数人会想到祁红、滇红等。福建三大工夫茶，对外省的一般消费者而言，实在是知之甚少，不过它们的品质却不容小觑。如果有机会一定要亲口品饮，感受福建红茶的魅力！
“杯中悬沉刀剑，云集枪旗，甘香如兰，却幽而不冽。
