第一章：2014年-2019年行业的起落，做茶人的涅槃新生
古树茶是云南的一个名片，一个宝。现在很多人都知道了。
可是古树茶也经历了几个发展的阶段。
古树茶从最开始放任自流的草莽时代-再到山头文化“名声鹊起”时代-再到品质/匠人/技术的时代，其发展好比一个农副产品的无标准少标准，到商业产品的有标准精标准，过程之漫漫，发展之曲折，融进了几个时代做茶人的心力。
“保护优先、合理利用”是云南古茶树可持续开发的一个基本原则。关于古茶树的保护和利用，其中涉及的权衡利弊和尺度，不仅是一个资源环境问题，还是一个地方茶产业发展的良性循环与否的问题。
大家知道，普洱茶市场2014年下半年开始急转直下，风头正劲的“古树茶”热度逐渐回落，市场在一段时间里陷入低迷，闭门歇业的商户不在少数，继续经营的人苦于如何破局，冥思苦想于产品端的创新，以及寻找摆脱僵局的方式，这样的情状，虽不似2007年市场掉入冰窟的“心有余悸”，想必很多人都同笔者一样深有所感，长唏一口气。行业发展起起伏伏，有伏就有起，慢慢的普洱茶市场开始又暖起来。有人说普洱茶行业迎来了新常态，有人说这是普洱茶行业“品质时代”到来前的一次浴火涅槃。
经过这次市场的洗礼，越来越多的人开始提问：山头文化能走多远？一线名山名寨诸如冰岛、老班章能驱动普洱茶去往何方？渠道疲了，还是市场疲了？市场倒逼创新，普洱茶新的生机点是不是在技术上？我是谁我在哪我要去哪儿？
2015年-2018年已经过去，市场的发展已经交出了自己一些端倪和答案。小青柑、晒红、中期茶、云南白茶、茶化石、古树熟茶、高杆、边境茶……在不同的旗帜下，市场的生机不断，大家也在尽力。
有峰就有谷。一个热点犹如抛物线的轨迹，上去，下来。未雨绸缪才能在变动的世界里抓住远方。
那些在大环境萧索的情形下，依然逆流而上 “继续叫好又叫座”的从业者，有纯电商，也有线上线下打通的公司，他们要么没有被概念绑架，要么没有被任何模式套牢，要么用自己的老拳打出了新武功。一些人在产品端发力创新，一些人专注于渠道的革命，还有一拨守旧人，他们多年依赖线下口碑传播，迟钝于“互联网+”的玩法，多年深耕“古树茶”不动摇，而且在行情不好的情形下“每年都稳幅增长”，更有趣的是，他们运作的是——没有被炒作被热捧的小产区的古树茶。此次笔者受邀前往，去临沧古树茶小产区“走一遭、看一看”，带队的做茶人叫做“彤掌柜”。
第二章：“冰岛、昔归”之外，另一面临沧
茶山猎奇，以及以古树茶为幌子，轻易就“请君入瓮”的时代恐怕已经过去，古茶树挂牌、拍几张照片就说自己是主人的行为已经太普及，也太大流。笔者一行人所去之处叫做“勐麻河”。对于很多人来说，知道临沧，知道冰岛昔归，知道临沧毗邻一条江“澜沧江”，其它方面知之甚少。勐麻河，彤掌柜古茶基地所在地，也是她的家所在的地方，据说这里的茶有种纯纯的野花香味道，坐在车上的笔者拭目以待。
大家知道，澜沧江西侧沿线，凤庆县因红茶而名满全国，除此之外，有几个地方是因为名山寨而被外人知，那便是因昔归茶而辐射到的临翔区邦东乡，因冰岛、大户赛茶而辐射到的双江县勐库镇，都可谓一个名山寨能撑起一片天。
5个人的SUV里面2个人是病号，一个人似乎在头疼，而另一个人感冒不停用纸搓鼻子，笔者挤在这个闷罐子车里从昆明出发，下了祥云的高速，走过闷热的河谷，若干个过弯爬坡下坡，七个半小时后终于到目的地——勐麻河，当夜疲惫，吃完饭喝过两泡茶以后，纷纷睡下了，夜晚的虫鸣依然很响，但是在这样远离城市的地方，虫鸣像交响乐，也是催眠曲。
睡在漆黑的房间里辗转醒来，夜间一点刚过，两只公鸡不知道是失眠还是睡眠钟紊乱，在一尖利一沙哑地打鸣，这是距离昆明500多公里的山里面，在你奇怪这两只公鸡为什么鸣叫的时候你很快找到答案，它们只是练了一把嗓子，山里的居民爱唱歌。夜晚又很快岑寂下来，空气清新，又入旧梦。
第二天醒来后的接下来几天里，笔者一行人吃土鸡吃山货、看初制所、驱车看茶地、围坐聊天、采访老茶人。啊哈，冰岛昔归之外，还有另一个临沧。
第三章：古茶树分散或隐匿深山，成为一个做茶人“悄悄收料”的地方
以勐麻河为分割，一面叫东山，一面叫西山。蜿蜒曲折的勐麻河以前常常山洪暴发湮灭良田，现在经过整修安全了很多。古茶树多分布于山区，在坡上，在林间。这里村落小，而且分散稀疏，很多人家独门独户，一家人就占据一个小山包，小凹槽。
彤掌柜有三个初制所，两个是和亲戚合作的，最大的一个初制所为自己所有，这些年不断扩建，春茶制作的时候能够承载上百工人工作，窗户看出去就是一个箐沟，远远看去独占鳌头的样子，从最开始144平米的初制场所，到2015年扩建了晒场，钢木结构共三层，吊脚楼加落地窗的感觉，采光非常好，可以容3000斤鲜叶，搭架子铺竹席、篾箩三层晒，可以晒近200公斤毛茶，2017年左右又扩建两个晒场，现在晒场900平米，每天可以承载5000斤鲜叶。
坐在车子上四处转悠，可以亲身感受到勐麻河褶皱、断裂构造造成了山脉割断、箐沟纵深的地貌，山高地险，深箐茂竹之中，藏着很多的大茶树，放眼看去的村民田地里，也几乎都种植了茶树。
勐麻河冬季多雾，早上雾气笼罩很久才渐渐散开，而夏季多雨，因为沟壑纵深，加上一些水利措施的改道截流，勐麻河两边大山上的住户，还会面临饮用水的问题，所以大家都在看似一片葱茏之中、沟谷险峻的山梁子上钻了水井。
勐麻河地域广，大山脉两个，但小山脉小地块很多，各处都有两三百年期间的成片茶树，碗口粗细的茶树很多。“别说台地茶园，就连古树茶园都疏于人工管理”彤掌柜说，原因是“劳动力不够，地块分散”。茶地里杂草滋生，冬季里茶花开了茶果挂满枝头，但很少有把茶果打得干净的，因为茶树不打茶果，春季的发芽率及春茶的出产便大打折扣。一些大茶树疏于管理到枝干生虫、根部暴露、杂草滋生，很多若无护理，一年半载就会死亡，所以制茶必须同时养护茶树。
长期在茶山管理茶园和初制所，以及掌握核心工艺的制茶人，也即达哥告诉笔者，随着城市化进程，村子里青壮劳力很多是举家外出打工或者迁走了，人力缺乏，很多大茶树只有老人在管理，只能矮化了，因为砍矮了才方便采摘。春茶季找人采茶是非常重要也非常头疼的事，很多采茶工人需要从其它地方“外借”。
勐麻河区域好多茶厂，有以CTC红碎、蒸酶茶(蒸青绿茶)为主营的，都是以销带产，彤掌柜因为一直做古树普洱茶多年，现在就成为了这片区域比较大规模的古茶树管养，以及源头制茶人团队。
2008年以后“古树茶”声名鹊起，不断出现很多动辄天价的山头茶，有人爱有人追捧，同时也有人在乎，保护古茶树早已经是一个被一遍遍强调的话题。但真正保护古茶树，其实不能停留在保护的号召上，而是良性开发利用，以销带产，以产带护的工作。
以上为本文上部分，下部分将分享一些思考和讨论，关于“叫响”精品小产区品牌，科学利用、有效监管、专业护养古茶树。
