凤凰单丛“新茶”还是“老茶”好？众所周知，普洱喝“老”，越老越淳；而铁观音、绿茶则是喝“新”，越新越香。但是你知道凤凰单丛茶是喝“新”还是喝“老”吗？
在说喝新或者喝老的问题前，我们先来了解一下，单丛的口感。
从口感层面来分，凤凰单丛茶可划为清香型与浓香型，再细分还能有中清，则是不清不浓，我们叫“醇香型”。
用个最简单的辨别方法，直接观色，清香茶色带“青”，而浓香则是黄橙色甚至接近褐色，中清一般为金黄色。
所谓的清香型，其实就是初次烘焙而成的干茶，这类茶通常就是“新茶”好喝，一年内喝完最为合适。清香茶入水则飘香，喝入后满口茶香，略带青茶味，是品鉴单丛茶花香味最佳时刻了。
但是有一个不足之处，就是没有“底”。底，在潮汕这边指的是“喉底”，意思是回甘不明显，茶水透而薄。适合初次品尝凤凰单丛的朋友，但凡喜欢单丛，首当其次的当然是受于花香，沉迷于这种纯天然制作的原生态茶香，对有没有底蕴，倒不是那么重要了。
但对于一些老茶客来说，喝清香型单丛显得太清淡无味，这是对茶的追求更上一个层次了。如果将清香茶比喻成一位青春靓丽的少女，那么陈茶便是有韵味的成熟女子了，对美的要求并不是光在外表，而是从内而发，所谓的内涵。
浓香型单丛便是这样的品质，因为经历了碳火的多次烘焙，有了岁月的沉淀，花香不明显了，但却茶水醇厚，细腻油润。虽没有扑鼻而来的茶香味，但经过细细品尝，香味从茶水中慢慢泛出，喝进口久久回荡在口腔中，让人无尽的回味。
这类单丛茶，当然是越陈旧越好，一些骨灰级茶人，更是能喝出单丛的年龄，在品尝茶香的同时，与过去的岁月作一次回顾，我想，这时候的茶滋味，有苦，有甜，也有酸和辣，但无论什么味道，无论怎样的感概，都过去了，对于过去，剩下的永远只有回味。这何尝不是茶对我们的另一种启发呢。
至于中清茶，其实是清香到浓香的一个过程，一般为2-3年的干茶，介于新茶和老茶之间，即保留了茶叶的香味，又有底蕴，这时候的单丛茶是最好喝的，能喝出茶的树龄，高山韵味，不青涩，茶汤柔和。
值得一提的是，无论清香或浓香，单丛茶“耐冲泡”的特点依然存在，清香的开始是清淡，但越泡越浓。浓香型的则是先浓后清，其中的乐趣与滋味，是需要有心人慢慢品尝才是。
了解了单丛不同口感的差异之后，回到前面的问题：到底是喝新茶好还是老茶好？各取所需吧，有些茶友喜欢单丛的花香多样性及香型，有些喜欢陈茶那种醇厚而不浓烈，花香低沉而不高扬。茶叶的口感具体还是得根据个人偏好来选择。毕竟适合自己的才算是好茶。
以上就是这次的分享，希望在单丛茶上面能够给予你帮助！
