食品产业网 （2010年1月25日14:02）国家对茶叶中农药残留物质的相关标准，是在实际检测中以不超标为准。我们一直要求药残指标为零，这也就给茶行本身在原料收购中带来诸多困难。
一些有条件的个体消费者，喜欢去茶叶产区，如：福建、浙江、安徽、贵州、四川、云南等地的茶园、茶山、茶农家中去买茶，这样有机会看到茶叶原料产地以及茶园、茶树生长状态，茶企业或茶农制作茶叶的过程。
但此做法并不能保障您买到没有使用过农药的产品。
在西双版纳的现代茶园或古树茶山中，各种草本植物由于气候原因生长迅速，人工除草费时费力，使用除草剂被部分茶农广泛利用。如果没有亲眼看见茶农施肥打药的过程，那些翠绿鲜嫩的树叶变成杯中茶叶之后，极少数人能品得出里面的农残！
当然，现在大家都有了健康意识，茶山之上的茶农们也逐渐转换观念，这方面云南茶区因为有大量原生态的天然茶树资源，无需再施肥打药增加投资，无形之中大量茶树幸免于难，保留下一批珍贵的生态茶园茶树。
但后期台地茶园毕竟占比较大，一些茶园虽然觉醒，利用改密为疏植茶树、手工除草和放养茶地鸡茶地牛羊等手段逐步向有机生态方向发展，但还有很多为利所趋以致农残超标的茶园依然我行我素。
景迈山从台地茶改造成的有机生态茶园
树叶成为成品茶后，除了专业检测机构，农残很难靠人为识别，但既然上了茶山，也有一些办法从源头原料上保证你买的茶叶没被下药：
原始森林里的古茶树当然被打过药也无需打药，这毋庸置疑。
对于茶园茶，分辨手工除草与农药除草的方法：首先要通过看茶园中其它草本植物的长势，西双版纳有一种老百姓称为“日本”草或“国民”草的植物，如使用了除草剂“草甘磷”后这两种植物会最先死亡。其次是闻味，在几天内使用过会有冲鼻的味道，但茶农通常不会在采摘季节使用。再次除草剂如果不是当年使用，茶地周围植物生长良好，相关仪器检测会很准确，但携带不方便。唯一的方法就是通过品尝，采单芽或一芽一叶放在口中充分咀嚼，这时口腔、舌尖、舌面会留有鲜叶的香、回甘、滋味的轻重等感觉，没有使用过农药的茶叶给人以美好的回味；舌尖出现有被轻轻刺痛“叮”舌的感觉，续而“麻木”就代表使用过农药；如果舌尖感觉难以忍受是“农残”过量或是打过农药不久；微微有叮、麻代表过去数年曾经使用过农药。不同种类的农药、残留物质在茶园中、产品中残留可达几年、十几年。
所谓好茶最基本要求是没有“药残”。
来源：普洱茶吧论坛 作者：一任天真 编辑：刀哥
