2016年安溪铁观音发生的一件大事，您不能不知道！
文/义芳君（zpyftea）
前段时间，国家标准委发布了2016年1号文件——关于批准GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修改单的公告。公告认定“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的居右陈香品质特征的铁观音产品。”
自此，陈香型铁观音终于有了国家标准的背书。陈香型铁观音终于可以名正言顺地在市面上销售了。
不熟悉铁观音的人可能认为，陈香型铁观音不会是个新品吧，现在拿到国标，准备批量上市了；而熟悉铁观音的人可能这样认为，陈香型铁观音也“太不争气了”吧，这么多年了，才拿到国标。
义芳君想说的是，陈香型铁观音既不是“养在深闺人未识”的新品，也并非自己不争气，而是咱国家“规矩”太多了…………
是吧！您有成为种子选手的实力，但未必有成为冠军的运气。
上等品相的陈香型铁观音，外观条索紧结，整碎匀整，净度洁净，色泽乌褐，香气陈香浓，滋味醇和回甘，汤色深红清澈，叶底乌褐柔软、匀整。在义芳君的老家以及周边几个茶叶主产乡镇，自古以来，它早就是茶乡人民熟悉且喜爱的一个铁观音品种，尤其深受老茶人的挚爱。家家户户或多或少都会珍藏一些，可以起到防暑、祛火、消胀、消气、去腻、消油等功效。
不过，这里还得做个区分，陈香型铁观音并不等同于“老茶”，也不同于“陈茶”。在业界，“老茶”与“陈茶”的界定更多是仅从茶叶存储的年份来做定义的。一般情况下，“老茶”特指“10年以上的茶叶”；“陈茶”特指“10年以下的过季茶叶”。而国标针对“陈香型铁观音”特别从“年份”、“工艺”、“储存条件”三个维度，进行了界定，即必须符合“五年以上”、“烘焙”、合格“贮存”等条件。
因此，相比较而言，陈香型铁观音更加科学，加工要求更加规范，尤其是储存良好的情况下，出厂时烘焙加工这道工序是必不可少的。
平时喜欢喝普洱的各位资深茶友们，不妨试下陈香型铁观音，一定会让您有意想不到的收获。
各位茶友们如有机会遇到，可千万不要错过此等佳茗哦！
