茶为国饮，以茶养生，首先需要科学和正确饮茶。
一般要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境及季节来有所选择、多茶类、多品种地品赏各种茶。
因人选择茶
从中医角度看六大茶类的茶性，有凉性、中性和温性之分；人的体质分平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气郁质和特禀质9种。
根据不同的体质，科学饮茶。
如气虚质、气郁质和特禀质者应喝淡茶，而血瘀质、痰湿质和湿热质者可喝浓茶；阳虚质者应、阴虚质应多饮红茶、黑茶、重发酵乌龙茶等温性，而阴虚质者应多饮绿茶、黄茶、白茶等凉性茶等。
九种体质与饮茶种类的搭配建议
分时选茶
另外，气候和节气也是我们选择茶叶的依据。
一般而言，四季饮茶各有不同。春饮花茶、夏饮绿茶，秋饮青茶(乌龙茶)，冬饮红茶。
春季，人饮花茶，可以散发一冬积在人体内的寒邪，浓郁的香气，能促进人体阳气发生。
夏季，人们对清凉的需求很高，宜饮绿茶或白茶，因为绿茶和白茶性凉性，可以驱散身上的暑气，消暑解渴；绿茶、白茶性又味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。
秋季，以饮青茶为好，此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。
冬季，应该选择红茶、花茶、普洱茶，并尽量热饮。这些，性温的茶，加上热饮，可以祛寒暖身、宣肺解郁，有利于排解体内寒湿之气。
合理的饮茶量
喝茶并不是“多多益善”，而须适量。
饮茶过量，尤其是过度饮浓茶，对健康非常不利。因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心、肾负担，晚上还会影响睡眠。
根据人体对茶叶中药效成分和营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求，成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶量不超过15g-20g为宜。泡这些茶的用水总量可控制在400-1500ML。
这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议，具体还须考虑人的年龄、饮茶习惯、所处生活环境、气候状况和本人健康状况等。
如运动量大、消耗多、进食量大或是以肉类为主食的人，每天饮茶可增加。
对长期生活在缺少蔬菜、瓜果的海岛、高山、边疆等地区的人，饮茶数量也可多一些，这样可以弥补维生素等摄入的不足。
而对那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人，一般应少饮茶。
茶是中国的传统饮料，但饮茶不当往往对身体有害无益，因此，饮茶应注意以下几点。
1、特殊人群慎饮茶
神经衰弱慎饮茶。咖啡碱兴奋神经，神经衰弱饮浓茶，尤其下午和晚上，会引起失眠，加重病情。可以在上午及午后各饮一次茶，建议上午饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。
孕妇可饮茶，但不宜喝浓茶。茶含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿不利，为使胎儿智力正常发展，避免咖啡碱对胎儿过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
妇女哺乳期不宜饮浓茶。哺乳期饮浓茶，过多咖啡碱会进入乳汁，吸乳后会间接产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
溃疡病患者慎饮茶。茶是胃酸分泌刺激剂，增加对溃疡面刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但轻微患者，可在服药2小时后饮些淡茶，对溃疡也有一定作用。饮茶也可阻断亚硝基化合物合成，防止癌前突变。
醉酒慎饮浓茶。茶兴奋神经中枢，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性。
老年人不宜饮生茶。生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的绿茶。生茶外形自然翠绿，内含成分与鲜叶所含化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重生青气。老人饮这种绿茶，对胃刺激性强，饮后易产生胃痛；青年人饮也会觉得胃部不适，即“刮胃”。
饮茶的几种禁忌
忌空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质吸收，还会引起胃黏膜炎。若发生“茶醉”，可口含糖果或喝些糖水以缓解。
忌饭前后大量饮茶。饭前后20分钟左右不宜饮茶，饮茶冲淡胃液，影响食物消化吸收。
忌饮过浓的茶。从有益于健康的角度来说，提倡喝淡茶。太浓的茶，茶多酚浓度过高，对胃粘膜有刺激；咖啡碱浓度过高，对神经有刺激。所以对一般消费者而言，提倡喝淡茶。
忌用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失部分营养成分。
