私以为喝岩茶，应先喝种类，再喝工艺，终究喝山场。现如今，茶商们不把正岩挂嘴边都不好意思说自己卖的是岩茶，但问题是真有那么多正岩茶吗？ 关于刚触摸岩茶的茶客而言，一开端就喝正岩可不是好挑选，问题是即便买回去你也喝不明白，喝不明白究竟哪方面表现了是正岩。要是遇到缺德商家把半岩或外山茶充任正岩卖给你，你喝惯了以至于哪天遇到真实的正岩茶，却会误以为是假的，这才是最忧伤的事~
在其他答复里魏兄说到正岩的几个特征，说正岩茶是带有枞味的，这个有待商讨，“枞味”是出自树龄较高的茶树。树龄有高枞和老枞之分，只需树龄到了，工艺没缺陷，都会出枞味，不只岩茶里有，包含凤凰单丛，红茶也有这一概念。简略来讲，枞味仅仅老茶树的一个符号，为茶叶增加了异样风味。岩茶里的枞味根本表现在水仙上面，这跟树种有关，水仙是乔木型茶树，根系兴旺，而其他比方肉桂，奇兰这样的灌木型茶树很少有人会一向不修剪留着作老枞，由于它们若树龄过高，其种类特征则会淡化。所以枞味与正岩不能划等号，即便是栽培在外山的五六十年的水仙，相同能制出枞味。但魏兄讲到枞味的特征是一种山野气味，这点与我个人感官相同，这种山野气味是经过天长日久沉积下来的。
说回正题，题主问入门级的岩茶要没有苦涩的，实际上，一泡工艺到位的岩茶，不会呈现苦涩感，这个与价格层次凹凸无关。武夷山本地有句话叫「不苦不涩不成岩茶」 ，这可不是说岩茶就必定是带有苦涩味的，曾经在其他关于岩茶的问题里说过，判别岩茶的苦涩，要看这种苦涩是否是工艺缺陷所形成的，第二个是这种苦涩是否简略敏捷化开，转化为回甘生津，回甘生津源于茶叶里茶多酚这类物质，茶叶的苦涩感也是从此而来，若能够敏捷化开，仍然能够称为好茶，假如苦涩感久久停留在舌头或口腔壁，无法转化开，那么这不能说是一泡好岩茶。
再有一个，岩茶的苦涩感也要针对不同人而言，关于老茶客或许重口味的人，他们对岩茶的苦涩感简略承受，在必定的承受范围内不会觉得是苦涩。然而对许多刚触摸岩茶的朋友，即便喝到很好的岩茶，也会有相似苦涩感的体会，由于岩茶这种相对厚重的口感味道，小新鲜们的口味一时还无法习惯。所以我以为刚触摸岩茶的茶客们应该知道怎么区分什么是真实的苦涩，是工艺问题，仍是茶汤浸出物太丰厚形成的口感不适。
关于岩茶的入门，个人觉得没有层次之分，想要喝懂岩茶，先从种类下手，刚开端主张喝水仙和肉桂这两大比较有代表性的种类，其次喝工艺，刚喝岩茶的茶客一般从轻焙火茶喝起，相对好进口些，然后再与中火焙制的茶做比照，试着去感触不同火候焙制出来的口感味道特色，终究就是神韵、山场。每个阶段都需求一步一步进阶。
至于价格，评论价格就离不开讲山场，前面说了，刚喝岩茶不必一下就从正岩茶开端，你要真实想喝正岩茶，一两百/斤是没有正岩茶喝到的，但一两千也不必定就能喝到，要知道以半岩、乃至外山茶充任正岩卖的并不少。岩茶里还有拼配茶，拿半岩与正岩拼配，把本钱价风格低下来照样当纯粹岩卖的也有。所以评论价格这事，的确如@陈子舟 所说很难讲清楚，即便围绕着价格来答复也是不谨慎的，没有一个必定，要讲也只能是最低的价位段，由于本钱能够依据茶青行情算出大约。而终究零售价，各地方的物价水平不同，进货的途径不同，质量天然也不同，到装饰奢华的专卖店去买和到一般小店去买，质量差不多，价格却能够差异很大。而品牌包装的茶，相同价位，各厂家的质量却不一，所以价格无法衡量茶叶的好坏。
茶叶出售门槛很低，不必学多少茶叶相关常识就能够进货出售，茶厂、茶农们忽悠茶商的事也不少，茶农们都是同村同镇的，比较联合，而茶商许多是单打独斗，去收买茶叶，特别是在价格与质量的博弈上，除非是真懂茶，否则就简略被牵着走。由于这样的信息不对称，商场紊乱是必定的，终究茶客想要买到好茶、真茶就不是件简略的事。新手想要入门的确也需一点命运，遇到有良知的卖茶人的命运，经过他的茶带着你往正确方向引导，要是碰到那种为了卖茶而卖茶的牛鬼蛇神，被带偏了就不易回头。
简略来说，要把茶喝对，首先得卖你茶的人对，人对了，茶也就对了，终究才是价格，价格问题上，得看你自己，你觉得性价比能够，那就全部都对。 茶叶对的情况下还有质量，这个有必要比照着来学习，喝到工艺缺陷的茶没关系，记住它的缺陷，喝到你觉得很好的茶，把它的香气、口感味道等纤细之处也记住，记紧紧的！比照着实践才是最简略直接的入门习茶办法。
