我们首先说一下什么是水味儿？
水味儿比较明显的也是出现最快的，我接触的是绿茶，水味就是接近水的原有味道，但是还夹杂着淡淡的茶味，这里的淡淡的茶味就是指似有非有的感觉，特别的寡淡，依然没有了茶叶的滋味，我叫它水味。导致它出现这个的原因是洗茶的次数太多了，出现水味就是洗干净了，这是喝茶的黑话，就是说泡茶的次数太多了已经没味了。
普洱茶是一款比较耐泡的茶叶，也就是说它寖泡个十次八次典韦都无所谓的，非常的耐泡，如果是一个人喝基本上不会出现水味你就喝饱了，那么它到底是怎么出现水味的那。
我们都知道喝茶喝的是茶叶里面的内含物质，茶叶的内涵物质越是丰富，它就会越耐泡，相反就不会，它的内涵物质主要有茶多酚，咖啡碱，多糖，一些微量元素，一些矿物质。
泡茶的过程就是这些物质溶于水的过程，这个过程跟水温有直接关系，我们都知道水温高的溶于水的物质就会增加，水温越低溶于水的越少，这是他们的物理特性，溶于水的主要的还是无机物，像上面说的都是无机物，它们很容易溶于水，茶叶沁入水的时间越久它的析出物就越多，当茶叶本身的物质析出完毕后，就基本上没有什么可以析出的了。这个时候茶汤的滋味也就没有了，也就是说我们口中说的水了。
普洱变水的原因
普洱茶变得水也是这个原因导致的，这不是茶叶出现了什么问题，而是正常的物理现象，这个好判断出茶叶是不是水了，直接看茶汤色，普洱茶的话就是汤色不再是红色而是浅黄色了，这个时候就是水了，生普洱茶的汤色是从黄色变成淡黄色。还有一个就是从他的水蒸气里面判断，如果茶汤的水蒸气没有茶叶的味道了，那就是水了，只剩下水蒸气的味道了，最直接的就是尝尝，茶汤跟喝水差不多了，那就是水了。
一句话概括它就是茶叶的内涵物质泡没了，所以它就出现了水味！
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