茶道湖南4月9日洞口讯（通讯员黎成军、袁通杰报道）“雪峰深闺甜叶惜稀，一品心醉再品境随。故乡的山、故乡的水、故乡的云，故乡的雪峰甜茶都是那么美!”参加甜茶采摘品鉴会的当天，汤峰的在自己的微信朋友圈发布感慨。4月7日，洞口举行第三届甜茶采摘品鉴会，15名来自邵阳各地的茶人相聚雪峰山体验采摘雪峰甜茶。
4月7日当天风和日暖，甜茶采摘品鉴会体验者在洞口尚瑶生物科技有限公司负责人陈滔、丰芬带领下，从该县长塘瑶族乡大公村出发，沿着崎岖的山路，披荆斩枝，攀山越岭，爬上海拔1000多米的雪峰山腹地采茶。一颗一米多高的野生乔木出现在大家眼前，淡黄色的嫩叶在太阳下迎风飘动，“看，那株就是甜茶！”丰芬突然叫道，大家的目光一齐顺着她手指的方向发现一株单瘦的植物，站在草丛林里，大概2米来高，老叶深绿色，新叶嫩绿带黄。众人迫不及待的从树上摘下嫩叶品尝，“只觉先涩后甜，刚才还有些口渴的感觉突然消失，顿觉口舌生津，神清气爽”茶友肖正中说。
“雪峰甜茶采摘期短，每年仅清明前后发芽，全年仅十来天的采摘期。”丰芬介绍，雪峰甜茶学名“多穗石柯”，又名甜茶，性平味甘，清热利湿，药食同功的抗癌植物。其茶叶中富含独有的“三叶甘”与“根皮甘”成分，具有抗氧化、抗癌变、抗过敏和降血压、降血糖、降血脂的作用。具有天然纯洁、营养价值高、保健功能强、风味独特四大优势，是西方发达国家正在寻找的一种非常珍贵的野生珍稀资源。
丰芬告诉记者，雪峰山区是中国野生甜茶起源的核心地带和摇篮。野生甜茶喜生高山石崖山涧，不易采摘，产量非常有限，年产量仅800斤左右，被誉为“树上虫草”。每年清明前后，正是采摘野生甜茶叶的时节，勤劳的长塘瑶族乡村民们清早便穿梭在雪峰山上寻摘鲜嫩的野生甜茶叶，傍晚时下山将鲜茶叶送至茶厂。为确保它独特的自然口感，当天的鲜叶必须当天就加工妥当。收到新鲜嫩叶（傍晚18点至19点）初次手工挑检（19点到21点多）“杀青”环节（晚上22点）到“烘干”环节（次日凌晨3点）白天再进行二次手工挑拣并分等级。完成手工挑检，杀青，做形，瑶法揉制，烘干，再阴凉到月底。经过一去，二摊，三杀，四揉，五做，六渥，七焙，八选，九封百年瑶族制茶手艺九道工序才制出成品。在体验采摘甜茶活动中，茶友们不仅收获了雪峰山美景，还有野笋，野蕨等天然绿色食物，并写诗高赞：“山高涧溪一流清，遥听呼声不见人；风吹甜茶溢清香，芬芳欲来待人寻。”
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