很多茶友都以为凤凰茶是凤凰单丛茶的简称，虽然说有的时候确实会有人把凤凰单丛茶简称成凤凰茶，可是严格意义上来说的话，这两样称呼是不同的。
凤凰茶：出产自凤凰山及其周边的茶就叫凤凰茶。后再1950年全国茶树品种普查登记的时候被正式定名为凤凰水仙。从这个名字可以看出，凤凰茶它的树种是水仙，凤凰水仙是一种资源类型复杂、成熟期迟早不一、叶片形态各异、甚至是树高都差异巨大的品种。
凤凰茶那会的优劣分三个档次，即单丛、浪菜、水仙。这个时候的茶树还是沿用茶籽育苗的有性繁殖的方法。所以经常造成就算是相邻的两棵树香型也是不同的，因此单株采单株制很无奈的成为了凤凰单丛特殊的生产方式。这也算是凤凰单丛的起源。
一株茶树要经过时间的鉴定，一年又一年的品饮鉴定，确定它的香型味道独特且优异，才会被命名为单丛。
凤凰单丛茶：是近年随着无性繁殖技术的普及发展和应用，这些被鉴定为单丛的优异茶树，被大量克隆种植出现了各种以十大香型为首的品系，浪菜、水仙渐渐的退出了凤凰茶的舞台。单丛也从凤凰茶中名优茶种变成了凤凰单丛茶系列的总称。
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