「在线课堂」新手如何选购六堡茶(基础篇)

作者:六堡茶微刊 更新时间:2022-08-08 17:56 阅读:297

六堡聚,国内专业的六堡茶文化传播自媒体与电商平台,主要通过互联网与实体店联动的方式宣传六堡茶文化以及严选不同厂家、合作社的优质茶品,受到国内外广大六堡茶爱好者的积极关注!此外,六堡聚从专业的角度,邀请了许多六堡茶行业内的资深人士,通过文章和视频的方式,为茶友们分享他们对的六堡茶的独到见解,以及对行业内的热点话题进行深入的探讨,积累了大量优质的内容,旨在让茶友们不仅喝到好茶,更能喝懂六堡茶!


「在线课堂」新手如何选购六堡茶(基础篇)


为避免一下子混淆,基础篇我们就先从大方向入手,接下来六堡聚会相继推出进阶篇、高级篇,逐步深入,不仅教你选对六堡,更教你喝懂六堡茶!


买茶,第一步学会看茶,了解茶的品质特点,其次再从其它因素(如年份、价格等)考虑,选合适自己的茶。


分辨农家茶&厂家茶


六堡茶的农家茶和厂家茶最主要的区别在于有没有经过渥堆发酵这道工序。工艺的不同造就了这两类茶的品质的不同,因此可以从干茶的色泽、形状、整碎、香气和上手的感觉,茶汤的色泽、香气和滋味以及茶底的色泽、匀整度、净度和柔软度等方面综合判断,详见文章「知识」六堡茶的分类:六堡农家茶和六堡厂家茶


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选合适自己的茶


农家六堡和厂家六堡区别还是比较明显的,尤其是新茶。若懂得了如何分辨六堡茶的农家茶和厂家茶,茶友更关心的问题还是哪类茶更适合自己。喜欢清新、爽口类型的,可选择农家六堡,偏爱陈香、醇和、绵滑的可选厂家茶。


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农家茶由于未经过渥堆发酵,尤其是新茶内含物保留得相对较多,茶性相对刺激一些,但其在口感、香气滋味等方面的特点比较突出。


经过渥堆发酵的六堡茶厂家茶,特别是有一定年份的老茶茶性比较温和,有调理肠胃的作用。我们建议茶友首先根据自己的年龄、体质特点,其次从口感喜好来挑选适合自己的六堡茶。


散茶&紧压茶


按六堡茶形状来划分:有散茶(Loose Liupao Tea)和紧压茶(Brick Liupao Tea),紧压茶比散茶多了汽蒸压制成型的工序。


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六堡茶散茶因外形的原因,更容易取用冲泡,不像紧压茶需先用茶刀撬开,对于刚接触茶的茶友来说,更安全方便。


在六堡茶紧压茶里,除了常见的砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶,还有六堡茶特有的竹篓装紧压茶。因温度及湿度更好的保留,使紧压茶更适宜有益菌种(如冠突散囊菌)的生长,所以我们通常在紧压茶中看到金花。


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“桂青种”六堡茶饼


从茶叶滋味来说,散茶因接触空气、以及空气中的水分更容易,陈化的速度相对紧压茶更快。但就长期保存而言,紧压茶则能更好的保留茶质,这使后期的滋味会更好。


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“桂青种”六堡茶散茶


选择品质好的茶


无论喜欢农家茶还是偏爱厂家茶,紧压茶还是散茶,最终都要选择品质好的茶。好的六堡茶,其干茶、茶汤和茶底,无论外观、口感,还是体感,都会让人感到愉悦。它必定是采用优质的原料、经正常的加工,良好的存储,茶质表现较好。辨别好六堡详见「干货」好的六堡茶要符合哪几个标准


无论从感性的角度,还是从理性的专业角度来评判,好的六堡茶,总有相通之处。好的六堡茶总会使品茗者愉悦,无论口感,还是体感。因为,茶友喝到好的六堡茶时,自然会赞不绝口;好的六堡茶,身体也会“说话”。


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