【摘要】“坦洋工夫”的文化之旅
茶村溯源 暮春时节，我来到了神往已久的坦洋村。汽车在进村的路口停下，那里立有两块古朴的大石墩，一块是全国政协委员、著名的茶叶鉴赏家骆少君题写的“工夫红茶甲天下”；另一块是被誉为福建茶界泰斗张天福题写的“坦洋工夫发祥地”。一个只有2000多人口的闽东偏远的小山村之所以名声在外，得益于“坦洋工夫”；“坦洋工夫”之所以为人津津乐道，归功于荣获1915年的巴拿马---太平洋万国博览会金奖。
也许是先入为主、境由心造的缘故，到坦洋村那天，烟雨迷蒙，云雾缭绕，放眼茶山，朦胧中宛如一把把硕大的茶壶，而那云雾，就似茶汤上飘逸的雾气，幽香弥漫，让人未品茶便有了几分陶然。
好山好水出好茶。此言不虚矣。福安市1990年被国家林业局全名为“中国茶叶之乡”。有专家称地处北纬25°~30°是茶叶优势产业带。而福安地处北纬26°41′~27°24′。史料有云：“山崖水畔，不种自生”。而坦洋村位于白云山脉、长溪沿岸，常年云雾缭绕，是独特的宜茶区域，得天地之造化。在这一方超俗的山水之间，连草都芬芳香韵，更何况优良的木本植物茶？山高水清，多雨多雾，是生长茶叶的好地方，据专家研究，每立方米的雾空气中，约有一亿个微小水粒。而这些微小水粒能过滤阳光，吸收光波较长的红橙光和红外线，让光波短的蓝紫光和紫外线通过，有利于茶树缓慢生长。每当春夏之间，云凝深谷，雾绕高岗，茶叶春芽萌发之时，受雾露滋润，再饱受阳光照射，进行光合作用，茶叶持嫩性好，品质也就好。
除了地理条件的优越，还有种茶历史的悠久，据考证闽东种茶可以上溯千年以上，福安在福建茶区占有举足轻重的地位。闽东产有菜茶、白茶、红茶等，却以清咸丰元年（1851年）首创的“坦洋工夫”红茶最负盛名。清朝咸丰、同治年间有叫胡时四、施光凌的茶商用萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序精制而得汤色红、味鲜醇、耐冲泡的工夫红茶，取名“坦洋工夫”。工夫者，颇有工夫之意也。从此，声名鹊起，并远销英伦三岛。坦洋村也因茶而更名，成为闻名遐迩的茶村。
在进村的路口，有一个标志性的建筑---廊桥。都说山到深处有廊桥。木拱廊桥是闽东的一大特色建筑，闽东是全国现存木拱廊桥数量最多的地区之一。廊桥里有戏台、神龛、楹联、匾额、碑刻等，承载着悠久的历史文化遗存。坦洋村是茶村，村口的真武桥会不会与茶也有什么关联呢？走进一看，果不其然，供奉着真武大帝的神龛，被茶乡百姓头尊奉为保护神。每逢茶市开市，或农历三月三、五月五，当地茶农都会摆上借口，点上蜡烛，烧起一炷炷香，祷告廊桥平安，祈求茶乡兴旺。久而久之，真武桥祭祀，饱含着当地茶农对茶叶一片深情的古朴诉求。据说当年桥下的水路可以通船，每年制干茶两万多箱就是从这里启运往欧洲各地的。只是如今繁华已逝，茶香如故。
从一座廊桥的功能演化，足以见证茶文化对当地人生活的影响。当地人喜茶重茶，接待客人先茶后饭，谓之“茶哥米弟”；把茶奉为药用，谓之“三年陈茶好当药”，“空心一碗茶，药店无交家”。凡此种种，可见一斑。茶为“人在草木间”，因而是自然生命力在人类心域最重要的延伸。坦洋人种茶于峰峦岩壑之间、流涧深潭之畔，诚不愧“山川精英秀气所钟”。仿佛茶亦通人性，在这里的山、在这里的地越长越好，便给了感怀厚土、善待茶山的茶农以“种茶如种金”的丰厚回报。仔细分析“坦洋工夫”优质成因，如果说地理和品种是其优良品质形成的基础，那么当地人精心养护则是优良品质形成的保证，坦洋人培育了茶，茶养育了坦洋人。当地人经历上百年“坦洋工夫”的兴衰历史，切肤感到了“成也茶，败也茶”，对茶怀有更深的敬畏与感恩。难怪这里的人一说起茶来，总是流露出敬若神明的表情。
整理自书籍《前行的痕迹》
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