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每当夏季来临,很多茶友在存储普洱时总会觉得头疼,到底是应该先防水防潮,避免茶叶受潮霉变呢?还是要通风透气、保留茶叶活性,为普洱茶后期陈化留出足够的空间呢?存储普洱茶,究竟应该选用哪种存茶器具等等,接下来,简抒就来为大家一一解答一下。
我们都知道不管是红茶、绿茶、白茶等传统的六大茶类,它们都有一个共同的存储建议,即茶叶存放在通风、避光、干燥、无异味的环境中,普洱茶自然也不例外,只不过作为一种后发酵茶类,它能够通过一定的正确仓储实现越陈越香的存储价值最大化。
1. 从陈化路径看普洱茶的越陈越香
从普洱茶的后期陈化路径来看,分为自然转化、氧化、微生物转化三大陈化路径,而要想实现普洱茶的越陈越香,就必须等有水分、氧气的参与。
从普洱茶存储的水分控制来看。
普洱紧压茶时期上市销售时,对其含水量就有严格控制,茶叶标准含水量应在10%左右,含水量超标则会使茶叶发生霉变、变质,影响品饮时的口感风味。反之,则会抑制普洱茶中的微生物发酵。
其次,普洱茶的水分控制还体现在普洱茶后期仓储的温、湿度控制。专业的普洱茶仓储中,存茶的温度需控制在25摄氏度,空气湿度应保持在75%左右。
再从普洱茶存储的氧气来看,只要保持存茶小环境上的相对通风、不密闭等,就使普洱茶的后期陈化有了可能。
2. 塑料袋能用来存储普洱茶吗?存茶最佳用具
从上面的简单分析可知,影响普洱茶的两大因素是水分和氧气。这也就意味着在存茶时一定得保持存茶空间的相对通透,但当我们在存茶时又难免碰到雨水季节多发、空气湿度较大等的极端存茶环境,这时候在通风透气和防水防潮两者之间该如何抉择呢?其实二者并非决然对立的。
具体可以采用此类用具存茶:
(1)巧借笋壳存茶
一般来说,很多整提的普洱茶多是采用笋壳包装的,它本身不光就具有很强的防水性,而且还能隔绝异味、杂味,防止茶叶串味。当我们入手了这类整提、件的茶类时,别轻举妄动,原封不动地用茶叶的原包装存茶就行。
(2)散茶存储
普洱茶存储,一方面要隔绝异味,另一方面要保持茶叶的活性。这就说明用塑料袋存茶大错特错了?是普洱茶越陈越香路上的一大杀手?其实并不绝对,关键看我们如何利用它。
2021年《山野·隐》普洱生茶(散茶)
在存储过程中,可借助纸箱,将散茶用塑料袋盛放并放置于纸箱中,碰到潮湿多雨水的季节,就可将塑料袋的口捆绑打结或是利用余留出来的塑料袋口相互折叠覆盖就可。(ps:此种存茶方式适用于数量较多的散料,不过只是临时使用,不建议长期使用)
(3)单饼或龙珠等的存放
可采用白棉纸袋、布袋、木箱或木盒等进行存放
(4)紫陶罐或紫砂罐存茶
紫陶或紫砂罐这类用具,因其具有一定得透气性,能保留普洱茶存放过程中的活性,可谓是普洱茶的一大存茶利器,利用此类用具存茶一定是不会出错的选择,不过在使用它们存茶时,特别是碰到空气湿度较大的雨季,建议采用离地存放或是将其放置在距离地面有一定距离的置物架上,才能减少茶叶受潮风险。
写在最后:以上就是我对雨季存茶的一点个人建议啦,希望对茶友们有帮助。如果茶友们对此有不同看法、意见或建议,也欢迎在文末下方留言。
作者:简抒
图片来源:荣瑞祥
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