01
不识茶性 何以爱茶
几千年以来，从人类发现茶到全面应用，茶成为几乎在每一个时代的主要的主流饮品，它并非必要的解渴之物，没有谁必须饮茶，但是茶却流行甚广，从宫廷到民间，从民间到寺院，从口口相传到诗词歌赋......
// 茶究竟是一种怎样的物质呢？ //
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
这首诗，很好地讲述到了最关键的茶性：
解忧烦，睡思轻。
诗人笔下的茶，香嫩、具备灵性，是各类植物中的精英。煮茶，喝茶，看碧绿的茶水翻浦，已经是人生乐趣，何况茶还有这珍贵的优处。
02
爱茶 始于茶性
解忧烦
"茶味苦，饮之使人益思，少卧"
——《神农本草经》
茶中含有的茶多酚，不但提神，还具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成......茶的性能不断被发掘出来，从而得到全面的应用。
洁性不可污，为饮涤尘烦
此物信灵味，本自出山原
聊因里郡余，率尔植荒园
喜随众草长，得与幽人言
—— 唐.韦应物《喜园中茶生》
第一句就表明了茶的性洁不可污，饮用之后，令人烦恼全消的功效。茶性是高洁有灵性的，而喜爱喝茶的人，也必然不俗、清幽雅致的。
细雨轻弹朱色窗，又是一篱菊花黄。
俗人喜以酒解忧，谁人解住茶甘香。
——《解忧》
从以上这些诗句看，诗人在描述茶的解忧功能时，也喜欢标榜茶的不俗。想来，只有不俗，方能有效化解人世间因为俗而产生的各种烦恼，所以茶之解忧，并不全是因为茶叶本质，而是诗人们笔下的灵性。
乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。
涧花入井水味香，山月当人松影直。
仙翁白扇霜鸟翎，拂坛夜读黄庭经。
疏香皓齿有馀味，更觉鹤心通杳冥。
—— 唐.温庭筠 《西陵道士茶歌》
香芽嫩茶清心骨，醉中襟量与无阔。
夜阑似觉归仙阔，走马章台，踏碎满街月。
—— 《一斛珠》
为何历代文人喜爱茶，是茶文化的忠实记录者？为何现代人无论是商务会谈，还是约会聚餐，渐渐地都愿意向茶靠拢？
身而为人，最大的困惑一直都是无法远离红尘俗事，扫清心上尘埃。而一杯香茶下肚，神清气爽，能让我们暂时脱离尘世的污浊，体味片刻的心不染尘。
品茶，简单的两个动作：拿起、放下。茶性，平和清冷，能解忧能解郁能清神能静心，人生心境，在一拿一放间，变得简单、舒服。
睡思轻
在那些科技落后的岁月里，读书人要考取功名，想要克制深夜读书的困倦，这时香茶一杯，即可。即便是到了现代，喝茶提神也是不可或缺的生活场景。茶接地气又实用的特性！很好地解决了人和生理对抗的烦恼。
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。
——《饮茶歌诮崔石使君》
诗中赞美了茶的香气，将茶比作玉露琼浆。还细致描绘了一饮，二饮，三饮的感受，对睡思轻有延续的解读。
石屋晚烟生，松窗铁碾声。因留来客试，共说寄僧名。
味击诗魔乱，香搜睡思轻。春风霅川上，忆傍绿丛行。
——《尝茶》
这首诗更是直接道出了茶睡思轻的特性，并且比喻得很有意思，茶浓烈的香味催生了赋诗的精神，赶跑了浓浓的睡意。
“身健却缘餐饭少，诗清每为饮茶多”
少食，多锻炼，是健康的法宝，而令神智清醒、诗性大发、神思清爽的法宝，是饮茶。
茶性本静，如一股幽幽的，缓慢的力量，升降于内心深处，平衡心和世界的关系。
红尘纷扰，人心浮躁，携一卷书，捧一盏茶，吟诵古典诗词，感受风雅茶事，体味闲适人生。
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你认为喝茶能够消除浮躁的心情吗？
