决定一款普洱茶熟茶品质的好坏有三方面:
一是原料品质,
茶叶经过渥堆发酵之后地域特征基本消失了,很难通过品尝来确定出它的产地。
另外,与生茶相比熟茶的售价偏低,再加上制作熟茶的损耗比较大,因此就要求制作熟茶的原料成本必须要低。
二是制作工艺,
发酵熟茶需要有极强的责任心和细致的观察能力,发酵一堆茶几十支温度计插在上面,每天都要一支一支仔细去观察去记录,堆温过高过低都不行,一旦温度偏离正常范围,就要迅速采取相应措施,否则这茶味就不对了,要找到这种既经验丰富又有极强责任心,并且还能吃苦的师傅并不是一件容易的事。
再加上熟茶对成本的控制比较严格,给出的工资也不会很高,这就更难了。
如果在50来天的渥堆发酵期间内遇上阴雨连绵,那这茶基本上就不会有好味道了。
个人经验发酵熟茶最好的时间是10月上旬起堆,这段时间大概率不会遇到天气不给力的情况,当然这一点制作茶的同行基本都知道,问题是不可能一年四季只发酵这一次茶,一个两个月的时间能弄出多少茶来?
其余时间干什么?
白白发着工资让场地闲着?
单从发酵熟茶的黄金时间上来看,好的熟茶就不多。
第三是渥堆发酵的地方、地区。
在普洱茶界有一个绝大多数人都认可的共识,就是发酵普洱熟茶最佳地点是勐海,当然我也认同这个观点。
勐海发酵出来的熟茶确实和其它地方发酵出来的茶口感、茶味不一样,这和当地的微生物种群、自然环境有密切关系。
当然这也可能和先入为主的人性有关吧,毕竟普洱熟茶最先批量投入市场的就是勐海茶厂和昆明茶厂的产品,而昆明茶厂市场认可度一直以来都不如前者。
2、2019年普洱茶吧布朗龙珠普洱茶熟茶
规格:约8.5克/颗,125颗/kg/袋
布朗熟茶龙珠无杂异味,汤色红润透亮如红酒,口感香甜醇厚,叶底干净有活性,发酵度适中,汤含坚果香。
普洱茶吧原先的主打熟茶陈韵、醇韵和原韵,以其选料正、工艺精和滋味醇,在茶友间获得了良好的口碑,为了让更多的茶友喝到性价比高,适口性好的熟普,2019年,普洱茶吧重磅推出熟茶新品【禾韵】,禾,古称粟(谷子),亦泛指庄稼,有雨露滋润,茁壮成长、成熟,禾韵,取其成熟之意,成熟的工艺,成熟的品质,出厂就很适口,很好喝。
【品名】:禾韵
【选料】:勐海高山乔木优质大叶种晒青毛茶,3年陈化期
【发酵】:具备SC资质的正规厂家,勐海天然山泉水,有益菌群最完美的勐海仓库,经验丰富的发酵团队,普洱茶吧全程监制
【规格】:357克/片
【特点】:勐海料、勐海工艺、勐海味,甜润、醇和,适口性好,发酵度
适中,是一款高性价比可饮可存的口粮熟茶。
做好熟茶要耐得住性子,喝好熟茶无需等待,现饮现品经得住考验的熟茶才是好熟茶。
禾韵,一款现饮现品经得住考验的熟茶。