我们知道欧洲人有一个习惯那就是下午茶，这里的茶是红茶，是非常浓的红茶，是要配以糖亦或者奶加以调试方可入口，就这样还是有苦涩味，毕竟他们是煮红茶喝的，那么红茶是什么时候传入欧洲的呢？据可靠史料记载应该是十七世纪二十年代左右，由中国传入欧洲，这个时候属于中国的明朝末期了，清朝人入关时1664年，我们也可以了解到明朝是一个极度风雅的朝代，为啥这么说呢？原因是明朝时文人骚客当朝，文人占据着绝大多数的官位，重文轻武，还有就是紫砂壶是明朝才出现的，散茶也是明朝才有的，明朝对外贸易是一些生活用品，换取国外的金银细软，当时的红茶是小种茶，到后来发展成祁门红茶世界三大高香茶之一。
正山小种的起源应该是明朝对外贸易开始后才出现的正山小种，用松针熏制，所以正山小种有松香味，还有花香，兰花香、糖的味道，乌黑油亮，泡出来有一股烟熏味，很是香甜，1640年左右才有的这款茶，主要是用来出口的，这么一说都有几百年的历史了。武夷山是一个产历史名茶的地方。
祁门红茶，是清朝光绪以后才有的祁门红茶的雏形，原来的祁门是不产红茶的，后来当地的一位官从福建辞官回来，将当地的绿茶以红茶工艺做茶，仿照当时的闽红，生产出祁门红茶，主要原因还是外国人不喜欢绿茶，绿茶销量没有红茶好，所有才把绿茶抛弃了，改做红茶，安徽流传着么么一句话祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。被世界上的贵族称为红茶皇后。
斯里兰卡红茶，系中国传播过去的树种，1824年才有茶，之后又从印度引进茶叶树种，他制造的茶叶大部分销往欧洲和中东，国外的红茶大多数是碎茶，为了冲泡方便，饮用的时候必须要加糖加奶，这是欧洲乃至中东人的生活习惯历史也很悠久，说到这里因该要了解一下，欧洲亦或者中东人饮茶用具是什么样的，它煮茶用得壶想一个葫芦，下面这个大的是煮水用，上边那个是放茶叶用，用蒸汽将上层的茶叶煮开，用咖啡一样的杯子，由主人分给其他人喝，这里是接一小部分茶水再兑一些水，然后加糖加奶配上薄饼或者蛋糕，组成一个茶餐。
印度红茶，阿萨姆红茶产于印度东北部，茶叶扁平程深褐色，有玫瑰花香麦芽香，滋味浓烈，具有提神醒脑的作用，因为它含咖啡碱，茶碱多，产于喜马拉雅山附近的一个山谷里，这里阳光充裕，日照时间长，是世界三大高香茶之一，也是除中国之外另一个商业茶叶出口国的红茶，1830左右印度才被发现有红茶，是当地的茶叶，后来东印度公司才大量种植红茶，印度的红茶是全民饮品。
除去这些名气享誉世界的红茶外，我国产的红茶还是有很多种类的，别说，滇红产于云南，用大叶种乔木青茶为原料，发酵而成，基本上我们的每一个南方的省份都有自己的红茶，大多数的红茶命名都是以地理名字命名的，当然啦北方也有就比如信阳红茶，红茶种类也很多，口感各不相同
