普洱茶的品鉴是一门艺术，需要从香气、茶汤、口感和喉韵等方面来进行品鉴，今天，我们先来了解关于普洱茶香气方面的知识。
普洱茶的香气
辨别茶香的方法一般用闻杯法。拿饮后的茶杯放在鼻子底下闻，很容易辨别出香气来。上品普洱茶的香气主要有荷香、兰香、花果香、蜜香、樟香和枣香。
荷香
荷香就是指普洱茶中会透着类似荷叶的清香。
一般云南大叶种茶叶的干茶，在经过陈化发酵后，干茶的青草香会慢慢消失，而留下淡淡的荷香。荷香多出现在以晒青芽茶为原料制作的散茶上。
兰香
普洱茶中最珍贵的香气为兰香。
兰香是荷香和樟香的结合体。一般用三级、四级、五级茶青制作的普洱茶，都会有沁人的兰香。
花果香
花果香是指花香与果香的混合香气。
生长年限较长的古树普洱茶，生茶冷杯香为较为浓郁的花果香。
蜜香
蜜香即花蜜的香气
普洱生茶冷杯香会带有淡淡的甜丝丝的蜜香。
樟香
樟香就是指樟树香。
云南普洱地区山高林密，气候温暖，有很多樟树林，这些樟树大多树龄久远，树木高大。很多茶树就生长在樟树底下，樟树的香气被茶叶吸收，茶芽和茶叶中就含有樟香。
普洱茶的樟香分为青樟香、野樟香和淡樟香。
茶芽及四级以下的茶青所生产的普洱茶香气为青樟香。在樟树林中采摘的老茶青所制作的普洱茶多为野樟香，这是香气最浓的一种樟香。淡樟香是经过陈化后的樟香，青樟香和野樟香在经过陈化后都会变成淡樟香。
枣香
枣香是指普洱茶中所含有的枣香气。
有些茶树与枣树生长在一起，就会吸收枣叶及枣树的味道，从而形成独特的枣香，而用这些茶树的茶青制作的茶叶带有枣香。
