红茶的滋味,在茶里!
我喜欢喝茶,在茶的世界里,我会忘了自己,我心里会想起坐在云雾缭绕的茶山上,看远方的云在天空中飘来飘去。
茶山的空气犹如滤过一般的纯净,有一次,我坐车去武夷山的桐木村,空气中氤氲着金骏眉特有的蜜香,那犹如冰清玉洁的味道让人沉醉。
很多人,都把泡茶看做是一门艺术,也有的说是技术,更有的添加了美人表演的噱头。
其实,好茶,没有太多的讲究。
有一次,我跟云南的一位做茶的老板一起泡,他泡的滇红,用的就是桶装水。
盖碗里放三克左右的干茶,我闻了一下的味道,那种甜甜的香味让人一下子觉得心旷神怡。
“水一定要烤开,但是水沸之后,要把盖子掀开,让气跑一下!”老板一边泡茶,一边讲解。
滇红一般为大叶种,可以用开水,也可以用90度微凉的沸水,要看茶叶的老嫩。
泡茶,不要太复杂,复杂了,人就失去了喝茶的兴趣。
一泡好的茶,不需要太多的研究,茶不好,无论怎么泡,都不会有山场的味道。
无论是柴米油盐酱醋茶,还是琴棋书画诗酒茶,茶一定让人愉悦才是喝茶,喝一杯茶就能悟道,都是忽悠。