开壶，这个问题是每个紫砂壶爱好者都关心的问题。
网上有很多如何开壶的帖子，有说煮的时候放点豆腐到紫砂壶里可以退紫砂壶的火气，有说放点甘蔗就去更利于紫砂壶保养包浆快等等。
这些我不想多说，我只想说使用紫砂壶泡茶严谨到一壶一茶的地步，用这个煮，用哪个煮好吗？紫砂壶真确的开壶方法是，买一个新的不锈钢小锅，把要准备使用的紫砂壶放到锅里然后加纯净水，漫过紫砂壶3公分即可，记住不要盖上紫砂壶和锅的盖子，不要煮，就用凉纯净水泡着。一定要记住必须要每天换水。这样泡一周后，换水新的纯净水，依然不要盖壶和锅的盖子，然后煮一下，开锅后20分钟左右就可以使用了。
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这样做才能真的达到退火和去除土腥味和其它杂味、杂质的目的。怎么样，记住了吗？
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