有前辈曾说过:“如果有人不相信普洱茶有古树,那就建议他去景迈茶山、贺开茶山、帕沙茶山走走。走过之后,他将被普洱茶的古树深深震撼并彻底为之折服!”
唐宋时期,帕沙即有哈尼先民居住种茶,所以目前帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干及其老端还保留着相当数量的古树。帕沙当下存有2900亩古茶园,每个寨子都有一定数量的古树资源。大树成片,基本尚未矮化,几百年树龄的古树存量也很多,总之保护较好。其中以帕沙老寨的古树茶较为出名。
帕沙茶以清甜而著称,海拔越高,茶的韵味越足,苦味较淡、涩感重,以原料制成的普洱茶成品,经存放五六个月,会褪去很多涩味;冲泡时,新茶茶汤色青绿,三四泡之后则转为嫩黄色,香气高扬,水路细腻,汤质饱满柔和,却无柔弱感;品饮时,入口有轻微涩苦,但化得很快,也就是从苦涩到回甘的过程很短。帕沙茶较为独特之地在于,汤质细滑柔软,整体呈现刚柔并济,茶汤有醇厚感,品饮后喉咙清爽舒畅。
跟老班章相比,帕沙的茶树总体显得荒野一些,我们去的第一片茶地是在帕沙茶王树附近的山坳里,茶树倾斜地生长,有几个茶农把竹竿架在茶树上,灵活地爬上树,安静地在树上采茶。这里采茶的很多都是上了年纪的阿姨辈,身手矫捷。
此外,帕沙茶还有着一个深受茶友所喜爱的地方,即后期转化效果非常好。探其背后原因,归功于茶山海拔较高,保护措施良好、不曾过度采摘等因素。
帕沙的茶,在2年后开始呈现出良好变化的,属后期陈化比较好的茶,值得收藏。