「寒露」是二十四节气中的第十七个节气，是秋季的第五个节气，虽然天气依然温暖，可是早晚的寒凉之气已经比较明显。
“九月节，露气寒冷，将凝结也。”
寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。
白露、寒露、霜降是一个连续过渡的过程，都表示水汽的凝结现象，而寒露是这个过程的中间阶段，也是凉爽到寒冷的过渡。
这个过程反映到环境之中，就是“秋燥”的特性在显现；反映到人体上，就会感到不适，并且容易伤害肺和胃。这个时候就要特别注意饮食，尽量少燥、辣、烤等类别的食物。
而例如水果、蜂蜜、芝麻、核桃、沙参、萝卜、百合、银耳、牛奶等等有一定润泽作用的也呈现阴性的食物就很适合，可适量增加。
当然，从民俗上，我们也演化出了很多适宜的方式来应对秋燥，不仅仅是食物，而更多是从社会性的角度出发，调整人们的情志以及体现群体的力量。
北方在这个时令中，人们秋游的意愿在逐渐增强。去郊区爬山登高的人越来越多。山野中较多的负离子不仅可平衡秋燥，在登高时远跳，直抒胸隐，散尽郁闷，也在精神上舒缓了燥的压力。
如果遇到闫月，很多时候中秋节都和寒露重合。中秋拜月、祭月，月是太阴之精，一方面对应人间即将阴超过阳，一方面也压制秋燥之气。
中国人很注重日常起居方面，尤其更在乎如何先期的调理身体，不使病态出现。这种调理方式主要有三个方面，一个是饮食，一个是起居，一个是情志。
从起居的角度来说，《素问·四气调神大论》明确指出：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”早卧以顺应阴精的收藏——天气越来越冷、越来越干，人为的外界赋予的温暖越来越多，比如暖气、空调、烤火等等，反而特别容易引起燥邪，从寒露就开始收敛阴精，有利于人体内部平衡；而早起是为了顺应阳气的舒达，让阳气能够正常的舒达，从而避免血栓、烦躁。这些都是中国人在养生的方面顺应时气而进行的主动防御。
从情志的角度来说，除了登高远跳和参加一些社会性活动外，在人文方面有一种我很喜欢的花进入了盛花期，值得欣赏品评。
寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”菊花在寒露后就普遍开放了。唐代的大诗人白居易《咏菊》诗：“一夜新霜著瓦轻，芭蕉新折败荷倾。耐寒唯有东篱菊，金栗初开晓更清。”
这是一首非常有画面感的优美篇章——初降的霜轻轻地附着在瓦上，芭蕉和荷花无法耐住严寒，或折断，或歪斜，唯有东边篱笆附近的菊花，在寒冷中傲然而立，金栗般的花蕊初开让清晨更多了一丝清香。
因此在寒露这个节气，适宜喝一泡岩茶
例如铁罗汉，借由这款茶的芬芳，调节我们的情志，铁罗汉浑厚的滋味，来抚平秋天带来的“燥气"。
铁罗汉的干茶颜色深重，紧结有力，带老霜隐泛油光，倾入紫砂壶内，叮咚做响如铁钉作响；
细嗅有火工香，汤色褐色带橙，胶质感强，如琥珀流动；
香气浓郁强劲，特别是前三泡，但是第五泡后会慢慢转弱；茶汤厚重，在口腔中充满饱满膨胀的感觉，回甘迅猛，有强烈的后劲。
举例来说，铁罗汉前几泡有如瀑布冲泄之势，然而随后又有绵绵集水之功；冲荡反复，回味无穷。
