天冷了，又到了喝熟茶的季节，据说古书有记载夏喝绿茶，冬饮普洱的说法，目前，尚不明确出处，但是熟茶可以暖身确实得到了广大茶友们的认可。作为普洱茶，生茶，熟茶都有暖身的效果，但由于根深蒂固的传统认知，大家都认为熟茶，年份茶才是暖身的，新茶生茶不具备暖身作用，从实践下来，新茶生茶的暖身作用的确不如年份茶与熟茶，而其暖身作用，需要根据茶叶成品的品质而来，即，我们需要陆羽那样的选茶的能力，才能找到暖身的新茶生茶普洱茶，其技术内容，从文字记载，就是陆羽说的，找茶相当于找人参的那一段文字记载，而技术方面，我们需要有“无接触看芽头分品质”技术的人，在大家面前，亲自演示过的，才能有说服力，因为，科学检测仪器做不到这样精准，科学只能做抽样，也就是样品部分的安全性，做不到整体面与单品测试，如果我们拿到的单品中有茶叶性寒，那么我们也就无法达到新茶生茶“暖身”的作用。说到这里，大家是否对普洱茶选料有一些初步认知呢？
说到这里，就引出了一个话题，普洱茶熟茶怎样选购，以及它有没有标准？
学茶或者稍微了解普洱茶的人知道，行业规定，普洱茶属于黑茶，也就是后发酵茶，熟茶是现代普洱茶的标准，但是就历史标准来说，生茶新茶是标准，由于安全考虑，有些生茶不具备安全标准，所以用了其他方法制作，因此有了，无采造之法的理论。而对于新茶生茶来说，它属于传统绿茶系列，而现代绿茶与普洱茶新茶生茶也就是传统绿茶的区别在于，现代绿茶是变质，新茶生茶是发酵，变质与发酵的区别在于，变质的保质期3个月到5年内，而发酵的保质期，在符合条件的情况下，可以达到100年以上。
以上是关于生茶新茶与熟茶的区别，它们的共同点是，它们都是有等级划分的，也就是芽头，一芽一叶之分。作为品质判定，也都遵循了审评的流程，即内质分析，外形分析，内质是茶汤，香气，耐泡度，干茶香，外形是叶底，干茶。这些基本，构成了茶叶品质的基本。但是这些参数，或者品鉴技术仍然破解不了普洱茶的越陈越香。
从以上说明，我们发现了生茶新茶的特点，也清晰了我们的需求。比如，我们需要可以发酵的绿茶，还是变质的绿茶？或者说我们要越陈越香，还是越陈越醇的茶？知道了需求，我们是否心里就有了标准呢？
那么熟茶的标准是什么呢？关于熟茶的标准，会在下一期话题中公布，而且是说明，它核心标准是什么？难度又是什么？等等，好了下期的话题，会更精彩，小伙伴们，我们下期再见。
