什么是福鼎白茶？
茶叶的种类名字跟一个因素有关，那就是地区，所有的茶叶都要加上茶叶的产地，来组合它的名字，比如西湖龙井，比如黄山毛峰，再比如君山银针，这些都是以地区名字加上茶叶名字来命名的，福鼎白茶也是如此，它是产自于福建省福鼎区的白茶，白茶名字由来是因为，茶叶的加工方法，还有茶叶本身的特征，它的加工方法是采摘、晒青、储藏，极其简单的加工方式，它本身的特征是，因为它的芽头满身披毫，银色发白，这两点加在一起就成了百茶。福鼎产的白茶就叫福鼎白茶。
什么是安吉白茶？
安吉白茶是一种绿茶，它之所以叫白茶是因为茶叶本身出现了一种应激性特征，使得它本身的叶绿素急速减少，取而代之的是白色，也就是胡萝卜素叶黄素都减少了，只剩下白色。这个特征产生是由于天气的急剧变化导致的，气温的突然降低，使得刚出的芽头因温度变化而产生的应激变异，这个茶叶也是不好炒制的，但是它需要一个低温的烘干，有的揉捻有的不，这就让它保持了原汁原味，清爽度高，氨基酸含量高，因为没有经过炒制所以高。本身的酶活性比较高，所以茶叶的苦涩味很淡。含糖量也比较高，把多糖转化成单糖，所以我们觉得它甜，产自于安吉的一种应激性发白的绿茶，我们称之为安吉白茶。
安吉白茶与福鼎白茶的共同点和不同点？
先说他们的共同点，他俩都是茶叶，并且是发酵程度很低的茶叶，都保留着茶叶本身的原汁原味，他俩还都是中国名茶，都是我国南方的茶叶。他俩的地理环境优越，都比较好喝。
他俩的不同点是福鼎白茶越放越好喝，而安吉白茶不能长时间存放最好是马上喝完，福鼎白茶耐泡而安吉白茶不经泡，安吉白茶只产一季而福鼎白茶产的季节要多。福鼎白茶的产量比安吉白茶多，福鼎白茶的产茶历史要比安吉白茶久远，安吉白茶的成品是黄绿色用水泡后发白，福鼎白茶颜色变化不大。
福鼎白茶与安吉白茶哪个更好喝？
这个就需要仁者见仁智者见智了，毕竟每个人是不同的，他们的感知也是有差异的，所以他们对于这两种茶的喜好也就很难相同，这一段好像是废话但是确实如此。对于我来说我更倾向于安吉白茶，不发酵的茶叶我比较喜欢，发酵后的转化按道理来说它已经失去茶叶原有的特点了，当然了福鼎白茶也是有其独到的地方，它的厚重层次感更好。
这是我对于两者的见解，有不同的，或者是补充的欢迎评论，转发、分享，点赞，这是对我发文的动力。
